Предлагаем вам приготовить изысканное, но при этом очень простое в исполнении печенье «Трюфели». Своим внешним видом и названием оно напоминает знаменитые конфеты, любимые многими с детства. Это лакомство обладает нежной текстурой и выглядит по-праздничному благодаря шоколадной обсыпке.
Рецепт действительно не требует кулинарного мастерства — с ним справятся даже новички. Давайте разберем все шаги подробно.
Приготовление теста
Начните с вареных яичных желтков (белки можно использовать для других блюд, например, для салата). Тщательно разотрите желтки с сахаром до получения однородной массы приятного желтого цвета.
В отдельной миске соедините просеянную муку с разрыхлителем. Добавьте к сухой смеси холодный маргарин, натертый на крупной терке или мелко порубленный ножом. Перемешайте ингредиенты до состояния крошки.
Теперь объедините обе массы: в мучную крошку с маргарином добавьте желтковую смесь. Аккуратно вымесите мягкое и пластичное тесто до гладкости.
Формовка и выпечка
Противень слегка смажьте растительным маслом. Тесто достаточно жирное из-за маргарина, поэтому сильного пригорания не будет, но эта мера — хорошая страховка.
Из теста сформируйте будущие «трюфели». Для этого скатайте небольшие шарики и слегка вытяните один кончик, придавая им характерную каплевидную форму, похожую на конфету или фигурку из пластилина.
Обратите внимание: ПП печенье на скорую руку.
Выкладывайте заготовки на противень на некотором расстоянии друг от друга. При выпечке печенье немного осядет и расширится у основания, и если разместить его слишком тесно, изделия могут слипнуться.
Отправьте противень в разогретую духовку. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Ориентируйтесь на внешний вид: как только печенье подрумянится и подсохнет, его можно вынимать. При желании можно выключить духовку и оставить печенье там на несколько минут, чтобы оно «дошло».
Финальный штрих — шоколадная обсыпка
Самый важный и эффектный этап — декор. Сразу после извлечения из духовки, пока печенье еще горячее, обваляйте его в смеси сахарной пудры и какао-порошка. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!
Секрет в том, что теплое и слегка влажное печенье имеет липкую поверхность, благодаря чему шоколадная обсыпка надежно и равномерно пристает к нему, создавая тот самый «трюфельный» вид.
Список ингредиентов
Для теста:
- Маргарин — 1 пачка (около 200 г),
- Мука пшеничная — 2 стакана (примерно 320 г),
- Сахар — 1 стакан (около 200 г),
- Яичные желтки (варенные вкрутую) — 5 шт.,
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.,
+ немного масла для смазывания противня.
Для декора:
- Сахарная пудра — для обсыпки,
- Какао-порошок — для обсыпки.
Понравился рецепт? Ставьте лайк, подписывайтесь на раздел «Кухня» и делитесь в комментариях названиями или фотографиями ваших любимых десертов!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Печенье "Трюфели".