Нашли для вас легкий клевый десерт:
Для теста (Либо возьмите готовую смесь БакМиксЭклер):
-200 гр воды
-50 гр молока 3-6%
-100 гр сливочного масла 82,5%
-4 яйца категории С0
-180 гр муки
-щепотка соли
Для крема:
-180 гр сливочного масла 82,5%
-1 банка вареной сгущенки
-220 гр (ореховой пасты типа нутелы)
-50 гр грецких орехов (измельченных в крошку)
-2 ст.л ликера или коньяка
-можно добавить 1 чл кофе (если нравится привкус как в Тирамиссу)
Приготовление:
В сотейнике с толстым дном соединить воду и молоко, щепотку соли, поставить на средний огонь. Когда масса закипит, кусочками добавить охлажденное сливочное масло и перемешать до растворения. Следом добавить просеянную муку и интенсивно перемешать до однородной массы. Остудить заготовку теста в течении 5-7 мин. Ввести яйца комнатной температуры к заварной основе и взбить до однородной консистенции.
С помощью кондитерского мешка и насадки сформировать «мини-эклеры» длиной (как вам хочется).
Обратите внимание: Трубочки со сметаной по-украински - пальчики оближешь!.
Отправить выпекаться при 185-190 гр на режиме «верх+низ» в течении 25 мин (ориентируйтесь по своей духовке). Готовые эклеры остудить.Тем временем приготовить крем. Сливочное масло комнатной температуры взбить БЛЕНДЕРОМ на максимальной скорости в течении 3-5 мин, до побеления и увеличения в массе. Продолжая взбивать, столовой ложкой ввести варенную сгущенку, затем нутеллу, измельченные грецкие орехи. В конце добавить ликер или коньяк. Крем готов.
Сборка
Общее количество эклеров/профитролей (смотря какой размер вам больше нравится) условно поделить на 3-4 «слоя».
Далее собрать в порядке :
-тонкий слой крема+эклеры+крем+эклеры+крем+эклеры.
Верхний слой эклеров оставить без крема.
Отправить торт в холодильник на ночь.
В нашем магазине:
Бак Микс Эклер
400 гр.
205 ₽
200 гр.
110 ₽
https://vk.cc/cbh73Y
Сливки, сыры, масло
https://vk.cc/ccFTgU
Кондитерские мешки, насадки переходники
https://vk.cc/c6na4E
—
Мы на связи))
+7 (909) 716-61-54 (WhatsApp, Viber)
Весь каталог товаров можно посмотреть здесь:
https://vk.com/market-205060457
Адрес для визитов: Московская улица, 15 (вход совместный со СДЭК)
Время работы
Пн-Пт: 9-19ч
Сб: 9-16ч
Вс: 9-15ч
ЕСТЬ ДОСТАВКА (Ну почти ракетой, конечно)
Смотри раздел "Доставка" в меню и обсуждениях.
#кондитер43киров
#выпечка #торт #конфеты #шоколад #десерт #пирожные #упаковка
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Почти "Крокембуш" или «Дамские пальчики» по-новому.