Что понадобится для приготовления
Для создания этого ностальгического лакомства подготовьте следующие ингредиенты:
- Мука - 400 г. Это основа для нежного песочного теста.
- Сахар - 100 г. Добавит тесту сладости и хрустящей текстуры.
- Сливочное масло - 250 г. Обязательно размягченное, оно обеспечит тесту рассыпчатость и богатый вкус.
- Яйца - 2 шт. Понадобятся как желтки, так и отдельно взбитые белки.
- Разрыхлитель - 5 г (примерно 1 чайная ложка). Сделает печенье воздушным.
- Ванильный сахар - 1 пакетик (10-15 г). Для тонкого аромата.
- Вареная сгущенка - 1 стандартная банка (380-400 г). Готовая начинка с карамельным вкусом.
- Грецкие орехи - по вкусу (примерно 50-70 г). Их нужно измельчить для начинки, они добавят хруста и пикантности.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Замешиваем нежное тесто
1. Аккуратно разделите яйца: желтки поместите в одну миску, белки — в другую, чистую и сухую.
2. Желтки тщательно разотрите со 100 г сахара до однородной светлой массы.
3. В отдельной емкости смешайте просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
4. Добавьте к сухой смеси размягченное сливочное масло и начните замешивать тесто. Оно должно стать однородным.
5. В миску с белками добавьте щепотку соли и взбейте их миксером до устойчивых пиков (крепкой пены).
6. В тесто вмешайте желтковую массу, а затем аккуратно, складывающими движениями, добавьте взбитые белки. Это сделает тесто особенно воздушным.
Важный совет: Назад в детство: готовим орешки со сгущенкой. Готовое тесто будет мягким, немного липким к рукам — это нормально.
Шаг 2: Выпекаем половинки орешков
1. Хорошо разогрейте электрическую или чугунную орешницу на плите. Формочки слегка смажьте растительным маслом (можно кисточкой).
2. От теста отрывайте небольшие кусочки, скатывайте их в шарики размером с грецкий орех и укладывайте в углубления орешницы.
3. Плотно закройте крышкой и выпекайте каждую партию около 3-4 минут до золотистого цвета.
4. Горячие половинки аккуратно извлеките и, пока они мягкие, обрежьте ножом излишки теста по краям. Эти обрезки не выбрасывайте — они пригодятся для начинки.
Шаг 3: Готовим начинку и собираем орешки
1. Для начинки смешайте вареную сгущенку, мелко порубленные грецкие орехи и раскрошенные обрезки от теста. Последние добавят начинке интересной текстуры и помогут ей лучше держать форму.
2. Чайной ложкой или кондитерским мешком наполните начинкой одну половинку орешка и накройте второй, слегка прижимая. Десерт готов!
#орешкисосгущенкой #орешки #десерт #вкусно #вкуснятина #вкусныерецеты #вкусноиполезно #вкуснаяеда #вкусныеблюда
Ищете новые идеи? Больше рецептов десертов вы найдете здесь.
Источник рецепта: Орешки с вареной сгущенкой.