Орешки со сгущенкой — это не просто десерт, а настоящий символ советского детства, знакомый и любимый многими поколениями. С помощью нашего рецепта вы сможете не только приготовить это лакомство, но и подарить себе и своим близким теплые воспоминания, собравшись за семейным столом.
Что такое орешки со сгущенкой?
Это угощение имеет богатую историю: его часто готовили наши мамы и бабушки к праздникам, используя специальные чугунные формы — орешницы. Хотя с точки зрения пищевой промышленности это печенье, оно кардинально отличается от обычного своей уникальной формой, напоминающей половинки грецкого ореха, и сочной начинкой внутри.
Десерт получается довольно калорийным, что объясняется его питательным составом, но конечная энергетическая ценность зависит от конкретных ингредиентов и возможных добавок.
Приготовление состоит из двух ключевых этапов: сначала выпекается хрустящая основа («скорлупка»), а затем она заполняется начинкой. Традиционно используется вареная сгущенка, но ничто не мешает вам проявить фантазию и добавить кокосовую стружку, молотые орехи или другие любимые компоненты.
Хотя эксперименты приветствуются, для идеального результата мы рекомендуем начать с классического рецепта, проверенного временем.
Обратите внимание: Готовим "Красный бархат".
Он универсален и подходит как для старинных чугунных, так и для современных электрических форм.Классический рецепт орешков со сгущенкой
Для приготовления вам понадобится специальная форма — орешница. Если ее нет, можно использовать любую форму, создающую углубления, или даже слепить из теста шарики, которые после выпекания разрезаются и заполняются начинкой.
Ингредиенты:
Для теста:
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахарный песок — 120 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сливочное масло — 200 г
- Пшеничная мука — 500 г
- Разрыхлитель — ¼ ч.л.
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Сгущенное молоко — 1-2 банки
- Грецкие орехи — 150 г
Пошаговое приготовление:
- Тесто: В миске смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте предварительно растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите однородное эластичное тесто.
- Формовка и выпечка: Отщипывайте небольшие кусочки теста, заполняйте ими ячейки орешницы и выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.
- Начинка: Пока основа печется, приготовьте сгущенку. Для этого поместите закрытые банки в кастрюлю, полностью залейте водой и варите около 3 часов. Дайте остыть в воде, затем откройте — у вас получится густая вареная сгущенка. Грецкие орехи измельчите.
- Сборка: В одну половинку орешка положите чайной ложкой сгущенку, в другую — кусочек грецкого ореха. Аккуратно соедините половинки. Десерт готов!
Готовые орешки прекрасно сочетаются с чаем, кофе, какао или молоком. Конечно, такое лакомство можно купить и в магазине, но его вкус и атмосфера домашнего уюта, которые хранят воспоминания детства, несравнимы с промышленными аналогами.
Приготовление по нашему рецепту — это возможность не только возродить забытый вкус, но и создать новый семейный ритуал, объединяющий поколения.
Все необходимые ингредиенты, включая грецкие орехи и качественную сгущенку, вы можете найти в каталоге 100ing.ru. А по промокоду DZEN ваши покупки станут на 10% выгоднее! Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш сайт и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!До новых встреч на "кухне" 100ing!Связанные статьи:
ГОСТ рекомендует: творожный кекс как в детстве100ing.ru28 февраля 2020#орешки со сгущенкой
#рецепт по госту
#десерты и выпечка
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Назад в детство: готовим орешки со сгущенкой.