Представьте себе сочетание нежного шоколадного бисквита, пропитанного ананасовым соком, воздушного сметанного крема и сочных кусочков ананаса. Всё это в удобном формате десерта в стаканчиках — трайфлов. Такой вариант многим нравится даже больше, чем классический торт, потому что бисквит лучше пропитывается, а крем равномерно распределяется, делая каждый кусочек невероятно сочным и мягким.
Ингредиенты для шоколадного бисквита
Для основы вам понадобится:
▪️ 6 яиц
▪️ 150 гр. сахарного песка
▪️ 200 гр. пшеничной муки
▪️ 50 гр. какао-порошка
▪️ 1 ч.л. разрыхлителя
▪️ 50 гр. растительного масла
▪️ 100 гр. молока
Приготовление бисквита
Начните с того, что тщательно взбейте яйца с сахарным песком до пышной светлой массы. В отдельной миске смешайте муку, какао и разрыхлитель, а затем просейте эту сухую смесь для устранения комочков и насыщения кислородом.
Добавьте примерно половину просеянной мучной смеси к взбитым яйцам и аккуратно перемешайте лопаткой.
Обратите внимание: ☝Очень легкий и быстрый МЕДОВИК с ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ👍.
Влейте растительное масло, снова перемешайте и добавьте оставшуюся сухую смесь. Теперь нагрейте молоко почти до кипения и тонкой струйкой введите в тесто, быстро размешивая. Готовое тесто перелейте в форму и выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.БОЛЕЕ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ БИСКВИТА ЕСТЬ В ПРЕДЫДУЩЕЙ СТАТЬЕ!
Приготовление сметанного крема
Для крема подготовьте:
▪️ 450 гр. сметаны жирностью 20-25%
▪️ 100 гр. сахарной пудры
Сметану и сахарную пудру взбивайте миксером на средней скорости в течение 7-10 минут. Крем должен стать воздушным, устойчивым и значительно увеличиться в объёме, как показано на фотографии.
Подготовка начинки и пропитки
Вам понадобится:
▪️ 1 банка консервированных ананасов (около 400 гр.)
Слейте сироп из банки в отдельную ёмкость — он послужит отличной пропиткой для бисквита. Если ананасы крупные, нарежьте их небольшими кубиками.
Сборка десерта «Панчо» в стаканчиках
Это самый творческий этап! Для сборки вам понадобится половина готового бисквита (его нужно будет поломать на небольшие кусочки), весь приготовленный крем, ананасовый сироп и кусочки ананаса.
На дно каждого стаканчика (объёмом около 200 мл) выложите первый слой кусочков бисквита. Щедро полейте его ананасовым сиропом для сочности.
Следующим слоем распределите часть нарезанных ананасов.
Затем нанесите хороший слой воздушного сметанного крема.
Повторите последовательность слоёв: бисквит, сироп, ананасы, крем. Можно сделать два или три таких «этажа», в зависимости от высоты стаканчика.
Ключевой момент: не скупитесь на крем! Его слой должен быть примерно таким же по объёму, как и слой бисквита. Именно от этого зависит итоговая нежность, сочность и насыщенность вкуса ваших трайфлов.
В результате у вас получатся элегантные и аппетитные десерты в стаканчиках.
Из указанного количества ингредиентов (половины бисквита и всего крема) у меня получилось 9 полноценных порций в стаканчиках по 200 мл. Каждая порция — это сытный и самодостаточный десерт, сравнимый с куском торта!
#трайфл #торт панчо #торт рецепт #торты рецепты #торт со сметанным кремом #торты #десерт #десерты и выпечка #десерты #пирожное
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Готовим десерты «Панчо» очень просто и невероятно вкусно!.