О рецепте
Этот рецепт предлагает самый доступный и проверенный способ приготовления любимого с детства десерта — пирожного «Картошка». Процесс не требует выпечки и справится даже начинающий кулинар.
Что понадобится
Основные ингредиенты:
• 700-800 г печенья «Юбилейное» (можно заменить другим похожим песочным печеньем)
• 200 г качественного сливочного масла (жирность не менее 82%)
• 1 банка сгущенного молока (обязательно вареной по ГОСТу для нужной консистенции и вкуса)
Для аромата и вкуса:
• 3 ст. ложки коньяка, водки или ликера (алкоголь можно заменить крепким кофе или сиропом)
• Какао-порошок для обсыпки
• Сухофрукты (изюм, курага), грецкие орехи — добавляйте по своему вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка масла
Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры и мягким. Это ключевой момент для получения пластичной, влажной массы, которая хорошо лепится.
Шаг 2: Измельчение печенья
Печенье нужно превратить в мелкую крошку. Самый традиционный способ — прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой. Альтернатива — измельчить в блендере или кухонном комбайне до состояния однородной муки.
Шаг 3: Соединение основы
В миске руками тщательно разотрите мягкое масло с печеньем. Должна получиться рассыпчатая, но жирная крошка.
Шаг 4: Замес теста
К масляно-песочной смеси начинайте постепенно, небольшими порциями, добавлять сгущенное молоко, постоянно вымешивая. Затем влейте алкоголь для аромата и добавьте измельченные орехи и сухофрукты. Мешайте до получения однородной, пластичной массы, похожей на густое тесто.
Шаг 5: Формовка и украшение
Из полученной массы сформируйте небольшие овальные пирожные, напоминающие по форме картофелины. Каждое обильно обваляйте в какао-порошке, чтобы полностью покрыть поверхность.
Шаг 6: Охлаждение
Готовые «картошки» выложите на тарелку или поднос на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. Для окончательного созревания и застывания отправьте десерт в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше всего — на всю ночь.