Добро пожаловать на кулинарный канал! Сегодня мы готовим обновленную версию легендарного десерта, который помнят все с детства.
Классика в новом формате
Торт «Картошка» — это настоящая кулинарная классика, которая остается любимым лакомством уже несколько поколений. Однако современные тренды в питании и новые ингредиенты позволяют нам взглянуть на этот десерт по-новому. Если в традиционном рецепте использовалось много сливочного масла, то сегодня мы приготовим более легкий вариант, который будет не менее вкусным.
Основа десерта
Для основы торта я беру печенье с шоколадной крошкой — оно идеально подходит по вкусу и текстуре. Измельчить его можно с помощью блендера за пару минут, что значительно экономит время. Если у вас нет блендера, не переживайте: просто поместите печенье в плотный пакет и пройдитесь по нему скалкой — результат будет тот же, хотя процесс займет чуть больше времени.
Шоколадная связка
Следующий важный шаг — приготовление шоколадной смеси, которая скрепит нашу крошку. В отдельной емкости соедините шоколад и сливки. Растопите их в микроволновой печи, установив таймер на 20 секунд. После первой сессии хорошо перемешайте и, если нужно, поставьте еще на 20 секунд.
Совет от шефа: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Главное — не перегреть шоколад, иначе он может стать зернистым и потерять свою пластичность.Полученную однородную гладкую массу влейте в миску с печеньевой крошкой.
Формируем массу
Теперь самое время засучить рукава! Наденьте кулинарные перчатки и тщательно перемешайте содержимое миски. Ваша цель — добиться полностью однородной консистенции, чтобы вся крошка была равномерно покрыта шоколадной смесью. Масса должна быть влажной и хорошо лепиться.
Придаем форму и охлаждаем
Из готовой массы сформируйте пирожные, напоминающие по форме картофелины. Размер можете выбирать по своему вкусу. Отправьте заготовки в морозильную камеру на 10–15 минут для стабилизации. Это важный этап, который не даст десерту развалиться при дальнейшем декорировании.
Волшебная глазурь
Хотя торт уже готов к употреблению, глазурь сделает его по-настоящему праздничным. Приготовить ее проще простого: растопите шоколад и смешайте его с небольшим количеством растительного масла. Точных пропорций нет — ориентируйтесь на консистенцию жидкой сметаны. Масло нужно для того, чтобы глазурь оставалась глянцевой и не трескалась после застывания.
Покройте охлажденные пирожные глазурью. На холодной поверхности она застынет практически мгновенно, создавая красивый блестящий слой. Осталось лишь заварить любимый чай или кофе и насладиться результатом!
Список ингредиентов (на 7–8 порций)
- Печенье (желательно с шоколадной крошкой) — 200–250 г
- Шоколад (для основы) — 70 г
- Сливки — 100 мл
- Для глазури: шоколад — 40 г + 1 неполная ст. ложка растительного масла
Как вам такой обновленный подход к классическому рецепту? Пробовали ли вы готовить «Картошку» без сливочного масла?
Благодарим за внимание! Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и кулинарные идеи, подписывайтесь на наш канал. Если вам понравился этот рецепт, поддержите нас лайком 👍 и поделитесь статьей с друзьями в соцсетях.
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Еще больше вдохновения для сладкоежек: Десерты.
Источник статьи: Рецепт пирожного на современный манер.