Планируете праздник, например, день рождения или юбилей? Удивите гостей домашним тортом, который готовится проще, чем кажется! Этот медовик с нежным заварным кремом станет украшением стола и покорит всех своей текстурой и вкусом.
Ингредиенты для торта
Для теста:
- 2 куриных яйца
- 1 стакан сахарного песка
- 50 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки натурального меда
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 3 стакана пшеничной муки (примерно)
Для заварного крема:
- 2 куриных яйца
- 2 стакана сахара
- 3 столовые ложки муки
- 350 грамм сливочного масла (размягченного)
- 0,5 литра молока
Пошаговое приготовление
1. Приготовление теста. В эмалированной или жаропрочной миске тщательно разотрите яйца с сахаром и медом. Добавьте сливочное масло и поставьте миску на водяную баню. Нагревайте смесь, постоянно помешивая, пока масло полностью не растает. Затем всыпьте соду — вы увидите, как масса начнет активно пениться и увеличиваться в объеме. В эту пышную основу постепенно введите муку и замесите мягкое, пластичное тесто. Оно может слегка липнуть к рукам — это нормально.
Интересное: Легкий десерт к чаю.
2. Формирование и выпечка коржей. Готовое тесто разделите на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Для получения идеально ровных коржей используйте тарелку или крышку от кастрюли подходящего диаметра как шаблон — просто приложите ее к раскатанному тесту и обрежьте края. Обрезки не выбрасывайте, а выпекайте их рядом на том же противне. Выпекайте каждый корж в разогретой до 180°C духовке до приятного золотисто-коричневого цвета.
3. Подготовка к сборке. У вас получится 8 готовых коржей и горсть запеченных обрезков. Коржи должны полностью остыть перед сборкой, а обрезки позже понадобятся для украшения торта.
4. Приготовление заварного крема. Для крема удобно использовать ту же миску, в которой замешивали тесто (предварительно ее вымыв). Снова соедините яйца с сахаром и мукой, хорошо разотрите до однородности. Влейте молоко и добавьте размягченное сливочное масло. Поставьте миску на водяную баню и, непрерывно помешивая, варите крем до загустения. Готовность проверьте так: крем должен хорошо держаться на ложке и не стекать с нее. Дайте крему полностью остыть. Чтобы ускорить процесс, можно поставить миску в емкость с холодной водой.
5. Взбивание крема. Охлажденный заварной крем взбейте миксером на средней скорости в течение нескольких минут. Он станет более воздушным, светлым и увеличится в объеме.
6. Сборка торта. Остывшие коржи обильно смажьте приготовленным кремом, складывая их один на другой.
7. Украшение. Запеченные обрезки измельчите в мелкую крошку с помощью блендера, скалки или просто руками. Этой крошкой обильно обсыпьте весь торт со всех сторон и сверху. Для дополнительного декора можно использовать тертый шоколад, дробленые орехи или цукаты.
Интересное еще здесь: Десерты.