Этот рецепт — настоящее открытие для любителей сладкого, которые следят за питанием. Воздушный медовик доказывает, что полезный десерт может быть невероятно вкусным и напоминать классическую выпечку из кондитерской. Приготовление займёт всего около 30 минут активного времени, а результат поразит вас своей нежностью.
Ингредиенты для торта (форма 17х17 см)
Для бисквита:
• Яйца — 3 шт.
• Овсяные хлопья или овсяная мука — 100 г
• Кукурузный крахмал — 30 г
• Мёд — 50 г
• Вода — 30 мл
• Пищевая сода — 1 ч.л.
Для крема:
• Мягкий творог 0% — 320 г
• Мягкий творог 5% — 160 г
• Мёд — 10 г
• Сахарозаменитель — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Подготовка бисквита
Первым делом нужно измельчить овсяные хлопья в блендере или кофемолке до состояния мелкой муки. Это основа для нашего теста.
В отдельной ёмкости смешайте мёд с водой и слегка подогрейте в микроволновой печи, чтобы получить однородную жидкую массу. Добавьте в тёплую медовую смесь соду и хорошо перемешайте — произойдёт химическая реакция, и масса начнёт активно пениться.
Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки соедините с приготовленной медовой пеной и перемешайте до однородности.
Интересное: ☝Очень легкий и быстрый МЕДОВИК с ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ👍.
Белки взбейте миксером до состояния мягких пиков (когда масса держит форму, но остаётся гладкой и блестящей). Затем аккуратно, плавными движениями, вмешайте взбитые белки в смесь с желтками и мёдом.
Постепенно всыпьте в тесто сухие ингредиенты: овсяную муку и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь сохранить воздушность массы.
Выложите готовое тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. Сформируйте прямоугольный пласт толщиной примерно 1 сантиметр.
Выпекайте корж в разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут.
2. Приготовление творожного крема
Для крема просто смешайте в одной миске весь творог (разной жирности), мёд и сахарозаменитель по вашему вкусу. Взбейте массу миксером до получения гладкой, однородной и воздушной консистенции.
3. Сборка торта
Готовому бисквиту дайте полностью остыть. Затем разрежьте пласт на 4 равных квадрата. Обрезки, оставшиеся после нарезки, не выбрасывайте — разломайте их на кусочки и отправьте в духовку ещё на 10 минут, чтобы они подсушились и стали хрустящими.
Начинайте собирать торт, чередуя слои: корж, затем слой крема, снова корж и так далее. Всю конструкцию обильно обмажьте оставшимся кремом сверху и по бокам.
Подсушенные обрезки измельчите в блендере или раскрошите руками в мелкую крошку. Этой крошкой обильно посыпьте весь торт, создавая классический вид медовика.
Готовый десерт необходимо убрать в холодильник для пропитки минимум на 5–6 часов, а лучше на ночь. За это время коржи станут нежными, а вкусы полностью объединятся.
Пищевая ценность
Калорийность и БЖУ на 100 грамм готового торта:
• Калории: 170 ккал
• Белки: 11 г
• Жиры: 4.4 г
• Углеводы: 22 г
Общий вес готового торта составляет примерно 700 грамм.
Интересное еще здесь: Десерты.