Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом невероятно сочных и ароматных рыбных котлет из щуки. Этот рецепт — результат многолетних экспериментов, и он пользуется огромной популярностью у моих друзей и семьи. Идея написать о нём возникла после удачной покупки свежего филе щуки на рынке. Приготовьте эти котлеты вместе со мной — уверена, они станут украшением вашего стола!
Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки филе: тщательно промойте его под холодной водой и удалите все оставшиеся косточки, затем нарежьте небольшими кусочками для удобства. Для сочности и нежности фарша замочите несколько ломтиков белого хлеба (батона) в молоке. Секретный ингредиент — сливочное масло, которое я добавляю из расчёта примерно 10% от веса рыбы. Оно придаёт котлетам восхитительную сочность и сливочный привкус. Некоторые заменяют масло салом, но, на мой взгляд, это меняет характер блюда, и котлеты теряют свой истинно рыбный вкус. Пропустите подготовленную щуку и сливочное масло через мясорубку.
Замешивание фарша
В глубокую миску с рыбным фаршем добавьте две средние луковицы (примерно 200-250 грамм) и 6-7 зубчиков чеснока, предварительно измельчённые. Туда же отправьте размягчённый в молоке хлеб.
Обратите внимание: Простой рецепт булочек с начинкой и бутербродов.
Для связки вбейте одно куриное яйцо и приправьте фарш по вкусу. Я ограничиваюсь классикой: солью и молотым чёрным перцем. Тщательно вымешайте массу до однородности, накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 20-30 минут — это поможет фаршу «схватиться» и котлеты будут лучше держать форму.Формовка и обжарка
Достаньте охлаждённый фарш. Для панировки я предпочитаю цельнозерновую муку — она даёт приятную хрустящую корочку, но кукурузная мука тоже отлично подойдёт. Сформируйте руками или с помощью ложки аккуратные котлеты, обваляйте их в муке со всех сторон. Разогрейте на сковороде рафинированное подсолнечное масло без запаха и обжаривайте котлеты на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Подача и завершение
Вот и всё, наши ароматные котлеты готовы! Они получаются нежными, сочными и полными вкуса. Я люблю подавать их с воздушным картофельным пюре и салатом из свежих сезонных овощей. Приятного аппетита!
👍 Друзья, ваши лайки и подписки действительно делают меня счастливой и мотивируют делиться с вами все новыми и новыми проверенными рецептами👍.
Всем удачи на кухне, продолжайте выкладывать рецепты и готовить вместе с энтузиазмом 😉 .
Подписывайтесь и не пропустите новые интересные рецепты на "Семейных рецептах" ❤ ❤ ❤ ❤.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Просто и очень вкусно.