Сейчас самый сезон фейхоа, и это идеальное время, чтобы приготовить из этих ягод что-то особенное. Я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом варенья, которое покорило меня еще в детстве. Его главная особенность — отсутствие тепловой обработки, что позволяет сохранить максимум пользы, витаминов и неповторимый свежий вкус плодов. Вкус у фейхоа действительно уникальный — это гармоничное сочетание кислинки и сладости с яркими нотами ананаса, клубники и даже киви. Сырое варенье раскрывает этот букет в полной мере.
Что понадобится для приготовления
Для этого простого и полезного лакомства нужны всего два ингредиента, взятые в равных пропорциях:
- Фейхоа — 1 кг
- Сахарный песок — 1 кг
Количество можно пропорционально уменьшать или увеличивать, главное — соблюдать соотношение 1:1.
Пошаговое приготовление сырого варенья
Процесс настолько прост, что с ним справится даже новичок на кухне. Главное — делать всё последовательно и аккуратно.
Шаг 1: Подготовка плодов. Тщательно вымойте фейхоа под проточной водой и хорошо обсушите. Это важный этап для увеличения срока хранения готового продукта.
Шаг 2: Очистка и нарезка. У каждого плода нужно срезать сухой хвостик («попку») и все подпорченные или темные места. Фейхоа, как и яблоко, быстро окисляется и темнеет на воздухе, поэтому не затягивайте с дальнейшими действиями.
Шаг 3: Соединение с сахаром. Подготовленные ягоды взвесьте и добавьте к ним равное по массе количество сахара. Для ускорения процесса и получения больше сока можно оставить эту смесь на 2-3 часа при комнатной температуре. За это время фейхоа пустит сок, и массу будет легче измельчить.
Шаг 4: Измельчение. Самый быстрый способ — использовать погружной блендер. Взбивайте смесь до получения однородной, нежной массы с мелкими кусочками кожуры. Кстати, кожуру удалять не нужно, в ней содержится много полезных веществ и антиоксидантов.
Шаг 5: Фасовка и хранение. Готовое варенье разлейте по чистым, предварительно простерилизованным банкам. Стерилизация — ключевой момент для длительного хранения. Плотно закройте банки крышками и сразу уберите в холодильник.
Вот и всё! Ароматное, вкусное и невероятно полезное варенье готово. Оно прекрасно подойдет к тостам на завтрак, в качестве начинки для выпечки или просто как витаминная добавка к чаю. А вы любите фейхоа? Делитесь своими рецептами в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Делюсь рецептом варенья из фейхоа, которое не проходит никакой тепловой обработки и сохраняет всю полезность плодов.