Это блюдо — настоящая классика, проверенная временем. Сочетание сочной белой колбасы, ароматных жареных грибов и лука всегда получается удачным. Главное преимущество рецепта в том, что всё готовится в духовке, что делает процесс простым, а результат — невероятно аппетитным и насыщенным. Идеальный вариант для сытного семейного ужина.
Ингредиенты
На 4 порции вам понадобится:
- 1 кг сырой белой колбасы
- 1 столовая ложка горчицы
- 2 столовые ложки растительного или оливкового масла
- 3 крупные луковицы
- 500 г свежих грибов (шампиньонов или любых других)
- соль и чёрный перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушёного майорана
- 1/2 стакана (около 120 мл) светлого пива или сухого белого вина
Приготовление
Следуйте этим шагам, чтобы получить идеальное блюдо:
- Подготовка духовки и колбасы. Разогрейте духовку до 180°C. В небольшой миске смешайте горчицу с одной столовой ложкой масла. Полученной смесью обильно смажьте всю поверхность колбасы. Уложите её в глубокую форму для запекания или жаростойкую посуду.
- Обжарка лука. Лук очистите, разрежьте пополам и нарежьте полукольцами. Разогрейте на сковороде оставшуюся ложку масла и обжарьте лук в течение 3–4 минут до мягкости и лёгкой прозрачности, периодически помешивая.
- Добавление грибов. Грибы хорошо промойте, обсушите и нарежьте пластинами. Добавьте их к луку на сковороду и жарьте вместе ещё около 5 минут, пока грибы не подрумянятся и не станут мягче. В конце жарки приправьте овощи солью, перцем и майораном.
- Запекание. Переложите обжаренные лук с грибами в форму к колбасе. Аккуратно влейте на дно формы пиво или вино. Накройте форму сверху листом алюминиевой фольги (не обязательно плотно) и отправьте в духовку на 45 минут. Затем снимите фольгу, аккуратно перемешайте грибы с луком и запекайте ещё 45 минут без крышки, чтобы колбаса и овощи хорошо подрумянились. При необходимости можете оставить блюдо в духовке ещё на 5–10 минут для получения более хрустящей корочки.
С чем подавать
Это блюдо самодостаточно, но его вкус отлично дополнит свежий ржаной хлеб, острый хрен, зернистая горчица или традиционная квашеная капуста.
