Этот рецепт предлагает вам приготовить лёгкий, хрустящий и очень вкусный салат на основе молодой капусты. Его главная изюминка — сладкий соус чили, который придаёт блюду пикантность и лёгкую восточную нотку. Если у вас нет ранней капусты, её можно заменить пекинской — салат от этого не пострадает. Несмотря на азиатский ингредиент, этот салат универсален: он отлично дополнит не только корейскую курицу или другие восточные блюда, но и станет свежим аккомпанементом к мясу, рыбе или просто как самостоятельная закуска.
Ингредиенты (на 2 порции)
- 1/2 небольшого кочана молодой (ранней) капусты
- 1/2 моркови
- 1/3 луковицы
- 1 столовая ложка сладкого соуса чили
- 1 столовая ложка майонеза
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1/2 столовой ложки рисового уксуса (можно заменить белым вином или лимонным соком)
- Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Приготовление
- Капусту тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нашинкуйте как можно мельче. Переложите нарезанную капусту в просторную миску, где будет удобно перемешивать салат.
- Морковь очистите и натрите на тёрке для корейской моркови или обычной крупной тёрке. Лук очистите и очень мелко нарежьте. Добавьте овощи к капусте.
- Заправьте салат: влейте сладкий соус чили, майонез, соевый соус и рисовый уксус. Тщательно всё перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл все овощи. В конце попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вашему вкусу.
Готовый салат из ранней капусты со сладким соусом чили — это идеальный баланс хрустящей текстуры, свежести овощей и пикантно-сладкого вкуса.