Вслед за популярным рецептом корейской курицы предлагаем освоить не менее впечатляющее блюдо — свиные ребрышки, приготовленные в похожем стиле. Метод запекания предельно прост, а результат превосходит все ожидания относительно затраченных усилий! Если вы уже готовили курицу по корейскому рецепту, то, скорее всего, у вас остались необходимые для соуса продукты — ингредиенты во многом совпадают. Давайте начнем!
Свиные ребрышки, запеченные в густом маринаде с соевым соусом
Простой способ приготовления, который гарантирует сенсационный вкус! Возможно, это лучший рецепт ребрышек, который вы когда-либо пробовали.
Ингредиенты
На 2-3 порции:
- 1 кг свиных ребрышек
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/3 чайной ложки черного перца
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1/3 чайной ложки острого перца или перца чили
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки сладкого соуса чили
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 2 столовые ложки кетчупа
- 1 столовая ложка рисового уксуса (можно заменить винным уксусом или соком лайма)
- 2 столовые ложки меда
Для подачи (например):
- 100 г риса (1 порционный пакетик)
- салат из пекинской капусты
Корейский соус для поливки:
- 1/2 зубчика чеснока (или 1/2 чайной ложки чесночного порошка)
- щепотка сладкой паприки
- щепотка острого перца
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки сладкого соуса чили
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка рисового уксуса (или винный уксус, сок лайма)
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка кетчупа
Приготовление
- Разрежьте ребрышки на порционные куски (например, по 3 ребра в каждом), промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Переложите в большую миску и натрите смесью соли, перца, измельченного чеснока, сладкой паприки и острого перца.
- Добавьте остальные ингредиенты для маринада: соевый соус, сладкий соус чили, кунжутное масло, кетчуп, уксус и мед. Хорошо перемешайте, чтобы ребрышки полностью покрылись маринадом. Для лучшего вкуса оставьте мариноваться минимум на 2 часа (или на целый день в холодильнике).
- Разогрейте духовку до 180°C. Переложите ребрышки вместе со всем маринадом в жаропрочную форму или на противень (расположите их выпуклой стороной вверх). На дно формы налейте примерно 1/3 стакана воды. Накройте форму крышкой или плотно фольгой и поставьте в духовку. Запекайте 2 часа. Затем снимите фольгу и запекайте еще около 10 минут, пока ребрышки не подрумянятся.
- Приготовьте корейский соус для финальной поливки: смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой кастрюле и доведите до кипения.
- Подавайте запеченные ребрышки, политые горячим соусом, с отварным рисом и салатом из пекинской капусты.
Совет
Корейский соус для поливки состоит практически из тех же ингредиентов, что и маринад, поэтому вам не придется докупать дополнительные продукты — просто используйте часть ингредиентов или приготовьте соус из остатков.
Готовые корейские ребрышки