Многие интересуются проверенными и беспроигрышными сочетаниями для салатов с грушей. Мой фаворит — это комбинация пикантной рукколы, насыщенных грецких орехов, благородного голубого сыра и ароматной пармской ветчины. Это не отсутствие фантазии, а признание классики: эти ингредиенты создают идеальный баланс вкусов — сладкий, солёный, острый и ореховый — и делают блюдо по-настоящему сытным. Финальный акцент, который я настоятельно рекомендую, — несколько капель густого бальзамического крема поверх готового салата. Это придаст ему неповторимую глубину и завершённость.
Ингредиенты (на 2 порции)
- 100 г рукколы (салата рокет)
- 1 спелая, сочная груша
- 100 г сыра с плесенью (например, горгонзола, бри или камамбер)
- 4 ломтика вяленой ветчины (прошутто, пармская)
- 1/2 стакана грецких орехов
- Для заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. кленового сиропа, соль и свежемолотый перец по вкусу
- По желанию: густой бальзамический крем (редукция)
Приготовление
- Подготовьте основу: тщательно промытую и обсушенную рукколу выложите в салатник. Грушу очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками (около 0.5 см). Распределите дольки груши поверх зелени.
- Соберите салат: сыр нарежьте небольшими кубиками, а ветчину — тонкой соломкой. Добавьте их к салату. Грецкие орехи можно слегка подрумянить на сухой сковороде для усиления аромата и посыпать ими блюдо.
- Приготовьте заправку: в отдельной ёмкости взбейте венчиком оливковое масло, лимонный сок и кленовый сироп до однородной эмульсии. Приправьте солью и перцем. Полейте заправкой салат непосредственно перед подачей. Для изысканной ноты сбрызните салат несколькими каплями густого бальзамического крема.
С чем подавать
Идеальным дополнением к этому насыщенному салату станет хрустящий хлеб, например, цельнозерновой или чиабатта. Он отлично дополнит вкусовую палитру и сделает блюдо ещё более сытным.
Салат с грушей, вяленой ветчиной и грецкими орехами