Этот салат — идеальное воплощение сезонной кухни, где свежий инжир играет главную роль. Блюдо получается невероятно свежим, сытным и сбалансированным, что делает его отличным вариантом для полезного обеда, который можно легко взять с собой. В основе — нежная руккола, сладкий инжир, кремовое авокадо, рассыпчатый сыр (например, фета) и хрустящие грецкие орехи. Заправка на основе оливкового масла с лёгкой кислинкой лимонного сока и сладковатыми нотками мёда идеально связывает все ингредиенты в гармоничный ансамбль.
С рукколой и грецкими орехами
Ингредиенты
1 порция, 672 ккал
- Горсть свежей рукколы (ракеты)
- 2 свежих спелых инжира
- 1/2 авокадо
- 6 половинок грецких орехов
- 70 г салатного сыра (например, фета или аналогичного)
Для заправки:
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чайная ложка жидкого мёда
- 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
- Свежемолотый чёрный перец и морская соль по вкусу
Приготовление
- Подготовка зелени: Рукколу тщательно промойте, обсушите с помощью салатницы или бумажного полотенца и выложите на дно салатника. Она станет свежей и пикантной основой блюда.
- Нарезка ингредиентов: Вымойте инжир и нарежьте его: сначала каждый плод на четвертинки, а затем каждую четвертинку — ещё пополам. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте мякоть ломтиками или кубиками. Салатный сыр можно раскрошить руками или нарезать аккуратными кубиками.
- Сборка салата: Добавьте нарезанные инжир, авокадо и сыр к рукколе в салатник. Сверху посыпьте грецкими орехами для хрустящего акцента.
- Приготовление заправки: В отдельной небольшой ёмкости взбейте вилкой или венчиком оливковое масло, мёд и лимонный сок до получения однородной эмульсии. Приправьте свежемолотым перцем и морской солью по вашему вкусу.
- Подача: Непосредственно перед подачей полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись ароматным соусом. Салат готов к употреблению!
Этот салат с инжиром, авокадо и салатным сыром — это не просто еда, а настоящее гастрономическое удовольствие, сочетающее в себе сладость, свежесть, кремовую текстуру и ореховый хруст.