Это блюдо стало настоящим хитом в нашем семейном рационе благодаря своей простоте и изысканному вкусу. Нежное филе индейки тушится в воздушном сливочном соусе с добавлением свежей зелени (укропа или петрушки) и сладкой моркови. Идеальными гарнирами для этого блюда станут отварной картофель, рассыпчатая каша или свежий сезонный салат. Однозначно рекомендую попробовать!
Филе индейки в сливочно-морковном соусе
Ароматное филе индейки, приготовленное в нежном соусе на основе сливок с морковью. Это быстрое, сытное и очень вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного ужина и не потребует много времени на приготовление.
Ингредиенты
На 6 порций вам понадобится:
- 600 г филе индейки (нарезанного ломтиками)
- 3 зубчика чеснока
- 3 чашки бульона (или воды с 3 столовыми ложками соевого соуса для более насыщенного вкуса)
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки
- 1 луковица среднего размера
- 1 небольшая морковь
- 1/2 чайной ложки молотой паприки
- 1 чайная ложка прованских трав (Herbes de Provence)
- 125 мл жирных сливок (30%)
- по 1,5 чайной ложки пшеничной и картофельной муки (для загущения соуса)
- 1 столовая ложка мелко рубленой петрушки или укропа
Приготовление
- Филе индейки слегка отбейте кухонным молотком, затем натрите измельченным чесноком, посолите и поперчите по вкусу.
- Разогрейте сковороду с маслом. Одновременно в широкой кастрюле вскипятите бульон (или воду с соевым соусом).
- Обжарьте кусочки индейки на сковороде партиями до легкой золотистой корочки (недолго, чтобы мясо не пересохло) и сразу перекладывайте в кипящий бульон.
- На той же сковороде, где жарилось мясо, обжарьте нарезанный кубиками лук до прозрачности, добавьте очищенную и натертую на крупной терке морковь. Пассеруйте овощи около 3 минут, затем переложите их в кастрюлю к индейке.
- Добавьте в кастрюлю молотую паприку и прованские травы. При необходимости досолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите на среднем огне примерно 30 минут, дважды за это время аккуратно перевернув кусочки мяса.
- Уменьшите огонь до минимума, влейте сливки и хорошо перемешайте. Для загущения соуса смешайте пшеничную и картофельную муку и, просеивая через ситечко, постепенно введите в соус, постоянно помешивая.
- Увеличьте огонь до среднего и проварите соус около 3 минут до желаемой консистенции. В самом конце приготовления добавьте рубленую зелень и перемешайте.
Советы по подаче
Подавайте индейку в соусе с отварным картофелем, картофельным пюре или любым другим любимым гарниром. Отлично дополнит блюдо свежий салат из сезонных овощей.
Готовое блюдо — индейка в сливочном соусе