Семечки и бальзамический соус: идеальное сочетание
Этот салат — настоящее открытие для любителей необычных вкусовых сочетаний. Сладкий виноград, нежная моцарелла, пикантная руккола и пряный лук создают удивительную гармонию, которую подчеркивает бальзамическая заправка и хрустящие семечки. Блюдо получается одновременно свежим, сытным и очень эстетичным.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Салатная смесь с рукколой
- 1/4 небольшой красной луковицы
- 250 г винограда (можно смесь светлых и темных сортов)
- 125 г моцареллы (идеально подойдет мини-моцарелла)
- Для винегрета: 2 ст. л. оливкового масла extra virgin, 2 ч. л. лимонного сока, 2 ч. л. меда, щепотка молотого черного перца.
- 4 ч. л. густого бальзамического соуса (крема)
- 4 ст. л. семян подсолнечника
Пошаговая подготовка
- Основа салата: Промытую и хорошо просушенную рукколу (или салатную смесь) разложите по порционным салатникам или в одну большую миску.
- Добавление овощей и фруктов: Красный лук нарежьте как можно тоньше, полукольцами или перьями. Виноград промойте, обсушите и разрежьте каждую ягоду пополам. Добавьте лук и виноград к зелени.
- Сыр и заправка: Моцареллу слейте от рассола, при необходимости нарежьте (если используете крупную) и добавьте в салат. В отдельной емкости взбейте винегрет: соедините оливковое масло, лимонный сок, мед и перец. Полейте салат этой заправкой, а затем сбрызните густым бальзамическим кремом для контрастного сладковато-кислого акцента.
- Финальный штрих: Семечки подсолнечника обжарьте на сухой сковороде до легкого румянца и появления аромата. Дайте им немного остыть и посыпьте салат перед подачей. Это придаст блюду приятный хруст и ореховые нотки.
Готовый салат с виноградом и моцареллой — яркое, полезное и невероятно вкусное блюдо, которое украсит как повседневный обед, так и праздничный стол.