Этот сытный и ароматный обеденный сет сочетает в себе нежность запечённой курицы, питательный коричневый рис с овощами и пикантно-сладкий соус чили. Секрет успеха — в поэтапном приготовлении: начните с варки риса и маринования курицы, чтобы все компоненты успели раскрыть свой вкус.
Ингредиенты (на 2 порции)
Для курицы:
- около 350 г куриного филе
- 1/2 чайной ложки молотой паприки
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка или сушёного чеснока
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла (можно заменить растительным)
- сок половины лайма
- 4 столовые ложки сладкого соуса чили
- соль и перец по вкусу
Для риса с овощами:
- 100 г коричневого риса
- 1 небольшая морковь
- 1/2 стебля лука-порея (сезон)
- растительное масло для жарки
- 1 чайная ложка кунжутного масла (по желанию)
Для подачи:
- кунжутные семечки
- свежий огурец
Приготовление
Шаг 1: Курица
- Подготовьте куриное филе: удалите плёнки, нарежьте вдоль на две более тонкие пластины. Приправьте солью, перцем, паприкой и чесноком. Добавьте соевый соус, кунжутное масло и сок лайма. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 15 минут (чем дольше, тем лучше).
- Разогрейте духовку до 190°C. Переложите курицу вместе с маринадом в жаропрочную форму. Запекайте без крышки примерно 30 минут, дважды перевернув мясо в процессе для равномерной прожарки.
- Готовую курицу переложите на разделочную доску. В форму с оставшимся соком от запекания влейте сладкий соус чили, перемешайте и немного прогрейте на плите до однородности.
Шаг 2: Рис с овощами
- Отварите коричневый рис согласно инструкции на упаковке. Готовый рис высыпьте на широкую тарелку, чтобы он быстрее остыл.
- Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Лук-порей тщательно промойте и нашинкуйте.
- На сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте морковь 2 минуты, затем добавьте лук-порей и готовьте ещё 2 минуты, постоянно помешивая.
- Всыпьте в сковороду остывший рис, перемешайте с овощами и дайте прогреться. В конце приправьте солью и, если нравится, чайной ложкой кунжутного масла для аромата.
Шаг 3: Сборка и подача
- На тарелку или в ланч-бокс выложите рис с овощами. Куриное филе нарежьте ломтиками, полейте половиной приготовленного соуса.
- На сухой сковороде слегка обжарьте кунжутные семечки до золотистого цвета и посыпьте ими курицу.
- Огурец нарежьте тонкими ломтиками или соломкой и добавьте к сету. Подавайте блюдо с оставшимся соусом отдельно.
Полезные советы
Если у вас нет духовки или вы хотите приготовить быстрее, курицу можно обжарить на сковороде. Для этого замаринованное филе выложите на разогретую сковороду с ложкой масла, влейте 1/3 стакана бульона или воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Затем снимите крышку и готовьте ещё 5 минут, переворачивая мясо 1-2 раза для образования румяной корочки.
Готовый обеденный сет — это идеальный баланс белков, сложных углеводов и овощей, который можно взять с собой на работу или подать на домашний обед.