Ингредиенты (на 2 порции)
- 10 больших креветок
- Для маринада: 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка свежего сока лайма, щепотка хлопьев чили для легкой остроты.
- 1/2 спелого манго
- 1/4 маленькой красной луковицы – она слаще и красивее обычного.
- Хлеб: легкий, с хрустящей корочкой, например, чиабатта или багет.
- 1 столовая ложка сладкого соуса чили
- 1 столовая ложка майонеза
- Горсть свежей рукколы для перечного вкуса.
- По желанию: несколько веточек свежего кориандра для аромата.
Пошаговая подготовка
- Подготовка креветок: Очистите креветки от панцирей и хвостов, хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Смешайте ингредиенты для маринада и обмажьте им креветки. Для максимального вкуса дайте им пропитаться хотя бы 30 минут.
- Нарезка: Пока креветки маринуются, тонко нарежьте манго и красный лук соломкой или ломтиками.
- Обжарка: Разогрейте сковороду и обжарьте креветки на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны, до появления румяного оттенка и готовности. Не пережаривайте, чтобы они остались сочными.
- Сборка сэндвича: Разрежьте хлеб вдоль, но не до конца, чтобы получилась «книжка». Смешайте сладкий соус чили с майонезом – это создаст идеальный баланс сладкого, острого и сливочного. Намажьте этой смесью внутренние стороны хлеба. На нижнюю половину выложите слой рукколы, затем ломтики манго и красного лука. Сверху распределите теплые креветки и, если используете, посыпьте свежим кориандром.
- Финальный штрих: Накройте сэндвич второй половинкой хлеба и слегка прижмите. Для идеального результата и хрустящей корочки можно обжарить собранный сэндвич на гриле или в сэндвичнице до золотистого цвета.
Готовый сэндвич с креветками и манго – яркое сочетание морепродуктов и тропических фруктов.