С рукколой, вялеными помидорами, каперсами и красным луком
Этот яркий и ароматный салат станет прекрасным дополнением к обеду или ужину. Он сочетает в себе нежность отварного картофеля, пикантность вяленых томатов и каперсов, свежесть рукколы и легкую остроту красного лука. Заправленный оливковым маслом и лимонным соком, он идеально подходит для тех, кто ценит средиземноморские вкусы.
Ингредиенты
Для приготовления двух порций вам понадобятся:
- 1 кг картофеля (лучше всего подойдет салатный сорт, который хорошо держит форму)
- около 40 г свежей рукколы
- 1/2 небольшой красной луковицы
- 6 штук вяленых помидоров
- 2 столовые ложки каперсов
- 2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Процесс приготовления этого салата прост и не займет много времени:
- Подготовка картофеля: Картофель очистите от кожуры, отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, дайте немного остыть и нарежьте аккуратными ломтиками.
- Сборка салата: Пока картофель еще теплый или даже горячий, разложите его по салатникам вместе с промытой и обсушенной рукколой. Теплота картофеля слегка смягчит зелень, раскрыв ее аромат.
- Добавление ингредиентов: Красный лук нарежьте как можно тоньше, вяленые помидоры нашинкуйте. Добавьте в салатники лук, помидоры и каперсы.
- Заправка: Полейте салат оливковым маслом и лимонным соком. Приправьте свежемолотым черным перцем. Аккуратно перемешайте, стараясь не превратить картофель в пюре.
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы в полной мере насладиться контрастом температур и текстур. Приятного аппетита!