Летняя жара диктует свои правила: хочется чего-то свежего, легкого и не требующего долгого стояния у плиты. К счастью, в это время года природа щедро одаривает нас овощами, фруктами и зеленью — идеальными ингредиентами для быстрых и полезных блюд. Мы собрали для вас пять проверенных рецептов салатов, которые готовятся буквально за несколько минут, не требуют сложных манипуляций и прекрасно освежают в знойный день. Эти блюда станут отличным дополнением к обеду или легким самостоятельным ужином.
Сытный салат с картофелем
Этот салат получается достаточно сытным благодаря картофелю и яйцам, но при этом остается свежим и летним за счет сочных овощей.
Ингредиенты:
- Помидоры – 3 шт.,
- Огурцы – 2 шт.,
- Зеленый лук - 100 г,
- Картофель – 3-4 шт.,
- Яйца – 2 шт.,
- Сметана - 200 г,
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Картофель и яйца предварительно отварите до готовности и остудите. Свежие помидоры и огурцы нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Картофель очистите и также нарежьте. Мелко порубите зеленый лук. Соедините все овощи в миске, посолите, заправьте сметаной и аккуратно перемешайте. Для подавы украсьте салат дольками вареного яйца, кружочками помидора и свежей зеленью.
Освежающий салат с редисом
Хрустящий, пикантный и очень витаминный салат, который буквально создан для жаркого дня.
Ингредиенты:
- Редис - 2-3 пучка,
- Огурцы – 1-2 шт.,
- Зеленый салат (листовой) - 1 пучок,
- Зеленый лук - 100 г,
- Сметана - 4 ст.л.,
- Укроп – 2-3 веточки.
Приготовление:
Редис и огурцы тщательно вымойте. Редис нарежьте тонкими кружочками или полукружиями, огурцы — кружочками. Зеленый лук мелко порубите. Листья салата промойте, обсушите и порвите руками на удобные кусочки. Соедините все ингредиенты в салатнике, посолите по вкусу, заправьте сметаной и перемешайте. Украсьте целыми листиками салата, кружочками редиса и мелко нарезанным укропом.
Салат «Легкий» с овощной заправкой
Простой, яркий и полный витаминов салат с пикантной заправкой на основе масла и лимонного сока.
Ингредиенты для салата:
- Сладкий стручковый перец – 4 шт.,
- Огурец – 1 шт.,
- Помидоры – 2-3 шт.,
- Лук репчатый – 1 шт.
Ингредиенты для заправки:
- Растительное (оливковое) масло - 1 ст. л.,
- Лимонный сок (или винный уксус) - 1 ч.л.,
- Сахар – 1 ч.л.,
- Соль по вкусу.
Приготовление:
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте дольками или кубиками, огурец — тонкими кружочками или полукружиями. Лук нашинкуйте полукольцами. В отдельной пиале или банке приготовьте заправку: смешайте масло, лимонный сок, сахар и соль до полного растворения. Соедините все нарезанные овощи в миске, полейте заправкой и хорошо, но аккуратно перемешайте. Дайте салату немного настояться перед подачей.
Салат «Лето» с молодым картофелем
Классический летний салат, в котором нежный молодой картофель прекрасно сочетается со свежими овощами и зеленым горошком.
Ингредиенты:
- Молодой картофель – 5-6 шт.,
- Огурцы - 2-3 шт.,
- Помидоры - 2-3 шт.,
- Зеленый лук – 1 пучок,
- Консервированный зеленый горошек (или вареная фасоль) - 3 ст. л.,
- Яйца - 2 шт.,
- Сметана - 250 г,
- Сахар, соль - по вкусу.
Приготовление:
Молодой картофель тщательно вымойте щеткой (можно не чистить) и отварите в подсоленной воде до мягкости. Яйца сварите вкрутую. Остывший картофель нарежьте кубиками или дольками. Огурцы и помидоры нарежьте кубиками, зеленый лук мелко порубите. Яйца очистите и нарежьте крупно. Соедините все ингредиенты в салатнице, добавьте горошек, заправьте сметаной, посолите, при желании добавьте щепотку сахара для баланса вкуса. Аккуратно перемешайте и подавайте, украсив зеленью.
Фруктовый салат «Десертный»
Идеальное завершение трапезы или легкий перекус. Этот салат — прекрасный способ насладиться свежими фруктами в новом вкусовом сочетании.
Ингредиенты:
- Яблоки – 5-6 шт.,
- Апельсин или лимон – 1 шт.,
- Сахарная пудра - 1 ст.л.,
- Орехи (грецкие, миндаль, фундук) - 50 г.
Приготовление:
Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, можно слегка сбрызнуть их лимонным соком. Апельсин или лимон очистите от кожуры и белых пленок, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и крупно порубите. Соедините фрукты в салатнице, посыпьте сахарной пудрой и орехами. Для более насыщенного вкуса можно добавить чайную ложку меда или кленового сиропа.
Приятного аппетита!
Надеемся, эти простые рецепты помогут вам разнообразить летнее меню и насладиться вкусом свежих сезонных продуктов без лишних хлопот. Готовьте с удовольствием!