Ингредиенты для салата «Пианино»
Для приготовления этого эффектного и сытного салата вам понадобятся следующие продукты:
Куриная грудка — 500 г (филе)
Шампиньоны свежие — 400 г
Огурцы свежие — 2 средних шт.
Яйца куриные — 3-4 шт.
Сыр твердый (например, российский или голландский) — 150 г
Лук репчатый — 1-2 головки
Майонез — для пропитки слоев (ориентировочно 200-250 г, количество можно регулировать по вкусу)
Масло растительное — для жарки
Соль — по вкусу
Для украшения (по желанию): маслины без косточек, тонкий слайс бекона, петрушка, зерна граната.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка курицы
Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности. Получившийся ароматный бульон не выливайте — он отлично подойдет для приготовления домашней лапши или легкого супа. Готовое мясо остудите и нарежьте как можно мельче — это обеспечит салату нежную текстуру.
Шаг 2: Обжарка грибов с луком
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до легкой прозрачности. Добавьте к луку нарезанные шампиньоны и жарьте вместе до готовности и испарения лишней жидкости. Чтобы салат не был излишне жирным, выложите обжаренную массу на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, — они впитают излишки масла.
Шаг 3: Подготовка остальных ингредиентов
Свежие огурцы нарежьте мелким кубиком. Такая нарезка позволит огурцам сохранить сочность, но при этом не даст салату «заплыть» водой. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите ножом или натрите на терке. Сыр натрите на средней или мелкой терке.
Шаг 4: Формирование салата в виде пианино
Это ключевой и самый творческий этап. Для начала разделите все подготовленные ингредиенты на две части: примерно 2/3 и 1/3. Большая часть пойдет на основание салата, а меньшая — на создание «корпуса» пианино.
На большое плоское блюдо выложите слои в следующей последовательности, каждый слой промазывая майонезом:
1. Отварная куриная грудка
2. Грибы с луком
3. Свежий огурец
4. Вареные яйца
Сверху обильно смажьте майонезом и посыпьте частью тертого сыра. На этом можно было бы остановиться, получив обычный слоеный салат. Но мы создаем пианино!
Отступив от края, вдоль левой стороны блюда, из оставшейся 1/3 части ингредиентов выложите те же слои в той же последовательности, формируя руками высокий прямоугольный «корпус» инструмента. Верх салата снова смажьте майонезом и равномерно посыпьте сыром.
Шаг 5: Финальное украшение
Теперь включаем фантазию! «Клавиатуру» пианино можно сделать из прямоугольных пластинок твердого сыра. Черные клавиши легко имитировать, используя половинки маслин без косточек.
Для завершения образа на «корпусе» можно создать розочку из тонкого слайса бекона и украсить ее веточкой петрушки. Альтернативный вариант — рассыпать несколько рубиновых зерен граната и также добавить зелень. Дайте салату хорошо пропитаться в холодильнике в течение 2-4 часов.
Приятного аппетита и творческих успехов на кухне!
Больше интересных рецептов вы найдете в разделе: Салаты.