Салат "Цезарь"
Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного салата "Цезарь", который пришёлся по душе мне и моему сыну. Это блюдо стало настоящим открытием для нашей семьи, и я с радостью расскажу вам, как его приготовить.
Классический салат "Цезарь" — это сочетание свежести, лёгкости и насыщенного вкуса. Для его приготовления потребуются простые, но важные ингредиенты:
• 1 большая или 2 маленькие головки салата ромен (основа салата, которая даёт хруст и свежесть).
• Сыр пармезан, который лучше натереть или настругать самостоятельно для более выразительного вкуса.
• Хрустящие домашние гренки — их можно приготовить заранее, и указанного количества хватит на две порции салата.
• Домашняя заправка — ключевой элемент, который делает салат по-настоящему аутентичным. Магазинный соус можно использовать только в крайнем случае, так как он часто уступает по вкусу.
Ингредиенты
Приготовление гренок:
Домашние чесночные гренки — это не просто добавка, а важная часть салата, которая придаёт ему неповторимый хруст и аромат.
Интересное: Салат "Цезарь".
Каждый кусочек хлеба, покрытый сырной корочкой, превращается в мини-деликатес, который сложно не съесть прямо с противня!1. Разрежьте багет вдоль пополам и нарежьте его ломтиками толщиной около 0,6 см. Разложите их на противне.
2. Смешайте 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима с измельчённым чесноком.
3. Полейте хлеб чесночным маслом, добавьте 2 столовые ложки пармезана и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.
4. Равномерно распределите гренки на противне и запекайте в духовке до золотистой хрустящей корочки.
Гренки и заправка
Приготовление заправки для салата "Цезарь":
Домашний соус для "Цезаря" готовится быстро и просто, для этого нужна лишь миска и венчик. Эта заправка получается лёгкой, полезной и очень ароматной, так как в ней много свежих ингредиентов, а соли требуется совсем немного.
1. Взбейте вместе измельчённый чеснок, дижонскую горчицу, вустерширский соус, лимонный сок и красный винный уксус.
2. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливайте оливковое масло. Это позволит соусу эмульгироваться и приобрести гладкую, кремовую текстуру без ощущения жирности.
3. Приправьте заправку половиной чайной ложки соли и одной восьмой чайной ложки чёрного перца (или по вашему вкусу).
Соус "Цезарь"
Сборка салата "Цезарь":
В большой миске соедините все подготовленные ингредиенты: листья салата ромен, гренки и стружки пармезана. Аккуратно перемешайте их с соусом, чтобы каждый компонент был равномерно покрыт заправкой. Кстати, по этому рецепту получается достаточно гренок для двух порций салата, так что вы сможете быстро приготовить его снова!
Совет от шефа: чтобы получить красивые тонкие стружки пармезана, используйте овощечистку. Это очень просто и эффективно.
Готовый салат "Цезарь"
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы гренки оставались хрустящими. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Салаты.
Я приготовила ну очень вкусный салат "Цезарь" и вот рецепт!.