Салат «Тбилиси» — это настоящая симфония грузинских вкусов, где нежная вареная говядина встречается с сытной красной фасолью, хрустящим болгарским перцем и ароматной зеленью. Его изюминка — в пикантной заправке с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и острым перцем чили, которая придает блюду свежесть и характер. Добавление грецких орехов и специи хмели-сунели делает вкус еще более насыщенным и аутентичным. Этот салат не только невероятно вкусный и яркий, но и полезный, так как состоит из натуральных ингредиентов: мяса, овощей и зелени.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Вареная говядина____200 г
- Болгарский перец____150 г
- Консервированная красная фасоль____400 г
- Красный лук____75 г
- Чеснок____2 зубчик
- Перец чили____15 г
- Кинза____30 г
- Укроп____15 г
- Оливковое масло____34 г
- Лимонный сок____10 г
ПОДГОТОВКА ИНГРЕДИЕНТОВ
Начните с подготовки продуктов. Тщательно вымойте болгарский перец и удалите сердцевину с семенами. Консервированную фасоль, независимо от того, в собственном соку она или томатном, необходимо откинуть на дуршлаг, слить жидкость и промыть холодной водой. Это сделает ее вкус более нейтральным. Зелень (кинзу и укроп) ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Чеснок очистите. Говядину для салата нужно заранее отварить до готовности, опустив в кипящую подсоленную воду и варив на медленном огне около 2,5–3 часов.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1. Остывшую вареную говядину нарежьте аккуратными небольшими кубиками.
2. Болгарский перец нашинкуйте квадратиками со стороной примерно 1 см, чтобы они хорошо сочетались с другими компонентами.
3. Для остроты отрежьте несколько тонких колечек перца чили (количество регулируйте по вкусу). Чеснок мелко порубите ножом.
4. Кинзу и укроп также мелко нарубите. Кинза придаст салату характерный грузинский аромат.
5. Красный лук нарежьте максимально тонко — соломкой или полукольцами. Если лук слишком жгучий, можно предварительно замариновать его в лимонном соке.
6. В просторном салатнике соедините все подготовленные ингредиенты: болгарский перец, говядину, красную фасоль, красный лук, зелень, чеснок и перец чили.
7. Заправьте салат оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком, тщательно, но аккуратно перемешайте. Подавать можно сразу, однако для лучшего раскрытия вкусов рекомендуется дать салату настояться в холодильнике примерно 30 минут.
Совет: для еще более насыщенного грузинского акцента добавьте в салат щепотку хмели-сунели и немного обжаренных дробленых грецких орехов.
Теги
- #сезон чеснока
- #салаты
- #впечатляющий рецепт
- #просто
- #очень остро
- #блюда из говядины
- #овощные салаты
- #сезон сладкого перца
- #сезон орехов
- #сезон фасоли
Интересное еще здесь: Салаты.