Предлагаем вам приготовить эффектный и вкусный салат «Апельсинка». Его главная особенность — оригинальное оформление, которое создаёт полную иллюзию настоящего цитруса. За счёт сочетания оранжевой моркови и светлых «прожилок» из риса блюдо действительно напоминает дольку апельсина. А украшение из свежих корок придаст салату лёгкий, освежающий аромат.
Салат с курицей в апельсиновых корках
Ингредиенты для салата
Для приготовления вам потребуются следующие продукты:
- Отварная или запечённая курица (грудка или бёдрышки) — 200 г;
- Отварной рис (лучше выбирать сорта, которые не развариваются) — 150 г;
- Тушёная морковь с чесноком и специями — 200 г;
- Варёные яйца — 3 шт.;
- Майонез для заправки;
- Для украшения: свежие листья салата и корки от двух апельсинов.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка основных компонентов
Куриное мясо нужно отварить в подсоленной воде или запечь в духовке с любимыми специями. Готовую курицу остудите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Приготовление моркови
Морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте к ней измельчённый чеснок, немного кетчупа, чёрный перец, соевый соус и растительное масло. Потушите смесь до мягкости, стараясь сохранить ярко-оранжевый цвет. Готовую морковь остудите и слейте лишнюю жидкость.
3. Подготовка риса и яиц
Рис отварите в подсоленной воде до готовности, следите, чтобы он не превратился в кашу. Яйца сварите вкрутую, очистите и аккуратно отделите белки от желтков. Мелко порубите их в разные ёмкости.
Сборка салата
1. Формируем цветовые слои
Для оранжевой части смешайте в миске тушёную морковь, нарезанную курицу, яичные желтки и добавьте майонез. Тщательно перемешайте.
Для белой части соедините отварной рис и измельчённые яичные белки, заправьте майонезом.
2. Создаём форму апельсина
На плоскую тарелку или доску выложите оранжевую массу, придайте ей округлую форму и хорошо утрамбуйте. Затем с помощью лопатки или ножа сделайте в заготовке 5–6 глубоких радиальных надрезов. В эти разрезы плотно уложите белую рисовую массу, формируя «прожилки».
3. Финальный штрих и подача
Аккуратно переверните собранный салат на сервировочное блюдо, украшенное листьями салата. По краям разложите свежие апельсиновые корки — они не только дополнят образ, но и подарят блюду лёгкий цитрусовый аромат.
Итог и идеи для подачи
Салат «Апельсинка» получается не только красивым, но и сытным, сбалансированным по вкусу. Он станет ярким акцентом на праздничном столе, особенно в новогоднюю ночь, символизируя солнечный мандарин или апельсин — традиционные символы праздника. Сочетание нежного куриного мяса, сладковатой моркови и риса делает это блюдо универсальным для любого торжества.
#кулинария #рецепты #кухня #салаты рецепты #готовим вместе #фрукты и овощи
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Оригинальный салат Апельсинка.