Этот салат — настоящее кулинарное искусство, которое лучше всего раскрывается при порционной подаче. Использование формовочного кольца (или его импровизированного аналога из обрезанной пластиковой бутылки) позволяет создать на тарелке аккуратные, эстетичные слои, превращая блюдо в мини-шедевр для каждого гостя.
Ингредиенты на 4 порции
Свекла — 120 г
Куриное филе — 200 г
Твёрдый сыр — 80 г
Яйца — 1 шт.
Чернослив — 50 г
Майонез — 30 г
Кедровые орехи — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Вода — для варки
Петрушка — 10 г (для украшения)
Способ приготовления
Начните с подготовки основных компонентов. Куриное филе отварите до готовности в подсоленной и поперченной воде. Чтобы мясо осталось сочным, остудите его прямо в бульоне. Свеклу можно сварить традиционным способом или запечь в фольге в духовке — это придаст ей более насыщенный, сладковатый вкус. Готовую свеклу остудите и очистите.
Чернослив залейте горячей водой на 5–7 минут для мягкости, затем обсушите и при необходимости нарежьте. Очищенную свеклу натрите на крупной терке, смешайте с пропущенным через пресс чесноком, солью и половиной майонеза. Сыр также натрите на крупной терке. Остывшее куриное филе нарежьте мелкими кубиками или разберите на волокна.
Сборка салата
Установите на тарелку формовочное кольцо. Выкладывайте ингредиенты слоями в следующем порядке:
- Первый слой: половина подготовленной свеклы с чесноком.
- Второй слой: куриное филе, слегка сбрызнутое майонезом, и щепотка кедровых орехов. Приправьте солью и перцем.
- Третий слой: тертый сыр.
- Четвертый слой: чернослив и оставшаяся свекла.
Подача и украшение
Для украшения разрежьте вареное яйцо пополам. Желток раскрошите и выложите на верхний слой салата, а белок нарежьте тонкими полосками и расположите по бокам. Дополните композицию дольками чернослива и веточками свежей петрушки. Дайте салату настояться в холодильнике около часа, чтобы слои пропитались, после чего аккуратно снимите кольцо и подавайте.
Этот салат сочетает в себе сладость свеклы и чернослива, нежность курицы, пикантность чеснока и сыра, а также хрустящие нотки кедровых орехов. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Салаты.