Этот салат можно готовить на общем блюде, но лучше всего подать порционно. Тогда каждый гость получит не только вкусное блюдо, которое нужно еще и красиво переложить на свою тарелку, а настоящее произведение искусства. Для формирования правильной формы понадобится специально металлическое кольцо. Если его нет, можно найти выход из ситуации, используя обрезанную середину от пластиковой бутылки необходимого диаметра.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:
Свекла
120 гр кг шт.
Куриное филе
200 гр кг
Твёрдый сыр
80 гр кг стак.
Яйца
1 гр шт. чайн.л. стол.л. десерт.л.
Чернослив
50 гр кг шт. стак.
Майонез
30 гр стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.
Кедровые орехи
100 гр кг стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.
Чеснок
2 гр кг зубч. чайн.л. стол.л. десерт.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Вода
3 л мл стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.
Петрушка
10 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриное филе варим до готовности в небольшом количестве воды. В процессе добавляем немного соли и молотого перца. Свеклу также варим заранее в подсоленной воде и остужаем до комфортного для натирания состояния. При желании свеклу можно не варить, а запечь в духовом шкафу в фольге.
Когда филе сварится оставляем его для остывания в бульоне, в этом случае оно не пересохнет и сохранит мягкость в готовом салате. Нарезаем филе кусочками либо разбираем на волокна.
Чернослив замачиваем в горячей воде на несколько минут, после отбрасываем на сито и просушиваем бумажным полотенцем. Если он не слишком крупный, оставляем как есть, при желании можно нарезать.
Свеклу очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем к ней пропущенный через пресс чеснок, немного соли и половину майонеза. Смешиваем. Сыр натираем на крупной терке.
Когда все составляющие салата готовы, можно приступать к его сборке. На тарелку, в которой будем подавать блюдо, устанавливаем формовочное кольцо. Нижним слоем выкладываем половину свеклы, отмеренную для этой порции салата. Сверху размещаем куриное филе и небольшое количество кедровых орешков. Приправляем майонезом, солью и перцем.
Далее добавляем слой тертого сыра, поверх него выкладываем чернослив и оставшуюся для этой порции часть свеклы.
Яйцо в этом рецепте служит для украшения салата. Разрезаем очищенное яйцо пополам, желток разламываем и выкладываем на поверхность, а белок нарезаем полосками и украшаем по бокам. Сверху дополняем ломтиками чернослива и веточками петрушки. Оставляем салат на час для пропитывания и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Салаты.
Яркий салат с интересным вкусом "ЧИНГИСХАН".