ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г картофеля
- 2 цукини
- 200 г филе лосося
- 1 лук-шалот
- 2 помидора
- 20 г горчицы
- оливковое масло (для жарки и заправки)
- уксус (для заправки)
- соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1: Картофель. Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10-12 минут до готовности. Чтобы картофель остался теплым, но не разварился, сразу после варки промойте его под холодной водой. Это также остановит процесс приготовления и сохранит форму кубиков.
Шаг 2: Цукини и лосось. Цукини тщательно промойте и нарежьте кольцами толщиной около 5 мм. Обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом примерно 5 минут до легкой румяности и мягкости. Переложите на тарелку. Очистите сковороду. Филе лосося промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками. Обжарьте кубики лосося на разогретом масле 2-3 минуты до образования золотистой корочки снаружи, внутри рыба должна остаться сочной.
Шаг 3: Заправка и сборка салата. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. Для ароматной заправки взбейте в миске оливковое масло, уксус и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу. Помидоры нарежьте кубиками размером примерно 1 см. В большой салатник выложите лук-шалот, помидоры и полейте приготовленной горчичной заправкой. Затем добавьте теплый картофель, обжаренные цукини и кусочки лосося. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. При необходимости добавьте еще соли или перца. Подавайте салат сразу, пока он теплый — это раскроет весь букет вкусов.
Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Салаты.