Всем привет! Сегодня мы приготовим потрясающий салат — капусту по-корейски. Это блюдо сочетает в себе яркий вкус, простоту приготовления и универсальность: его можно подать к праздничному столу или использовать как лёгкий повседневный салат. Попробовав его однажды, вы наверняка оцените необычное сочетание хрустящей капусты и ароматных специй.
Ингредиенты для капусты по-корейски
Для приготовления салата вам понадобятся следующие продукты:
- Капуста белокочанная — 1 кг (допускается отклонение ±200 г)
- Морковь — 2 штуки среднего размера
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук репчатый — 1 головка
- Масло растительное — 5 столовых ложек
- Соль — 1,5 чайной ложки
- Сахар — 4 чайные ложки
- Уксус 9% — 5 столовых ложек
- Соевый соус — 1 столовая ложка
- Кориандр молотый — 1 чайная ложка
- Куркума — ½ чайной ложки
- Перец чёрный молотый — ⅓ чайной ложки
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки овощей. Капусту нарежьте квадратными кусочками размером примерно 5×5 см. Слегка помните её руками, чтобы отделить листы и сделать текстуру более нежной. Морковь натрите на специальной тёрке для корейских салатов или нарежьте тонкой соломкой. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.
В миске соедините капусту, морковь и чеснок. Добавьте соль, сахар, кориандр, куркуму, чёрный перец и уксус. Тщательно перемешайте все ингредиенты. На этом этапе заготовку можно убрать в холодильник, чтобы овощи немного промариновались.
Теперь займитесь заправкой. Лук нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Достаньте салат из холодильника, добавьте к нему обжаренный лук вместе с маслом и соевым соусом. Ещё раз хорошо перемешайте.
Готовый салат уберите в холодильник для настаивания. Пробовать его можно уже через 15–20 минут, но настоящий вкус раскрывается через час или даже на следующий день. Многие предпочитают готовить капусту по-корейски с запасом, так как она сохраняет свежесть и вкус в течение 2–3 дней. Для любителей острого можно добавить щепотку красного перца.
Лично я, как поклонник моркови по-корейски, была приятно удивлена этим рецептом. Капуста в сочетании с корейскими специями даёт не менее интересный и насыщенный вкус, который теперь часто появляется на моём столе.
Обязательно попробуйте приготовить этот салат — он точно не оставит вас равнодушными!
Делитесь этим рецептом с друзьями, ставьте лайки и готовьте с удовольствием! До новых встреч!
Интересное еще здесь: Салаты.