Описание приготовления:
Уха из щуки с рисом — это классическое блюдо, которое порадует вас насыщенным вкусом и простотой приготовления. Рецепт достаточно гибкий: вы можете использовать как целую рыбу, так и её части — голову и хвост. Ключевой момент подготовки — тщательно промыть щуку и обязательно удалить жабры. Это важно для того, чтобы бульон получился светлым и не имел горьковатого привкуса. Добавление риса делает суп более сытным и питательным, хотя при желании его можно заменить на пшено или перловку. Для тех, кто любит экспериментировать, есть вариант ухи с добавлением яйца — это придаст блюду необычную текстуру и вкус. Обязательно попробуйте!
Назначение: Идеально подходит для сытного обеда.
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Щука / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Уха
Ингредиенты:
- Щука — 800 Грамм
- Картофель — 600 Грамм
- Рис — 70 Грамм
- Лук — 2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Лавровый лист — 2-3 Штуки
- Перец черный горошком — 7-10 Штук
- Специи для рыбы — 1 Ст. ложка
- Соль — По вкусу
- Вода — 2-2,5 Литра
Количество порций: 6-8
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала подготовьте все необходимые продукты согласно списку ингредиентов.
Щуку нужно разделать: очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры. После этого нарежьте рыбу на удобные порционные куски.
Переложите подготовленную щуку в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, перец горошком, одну луковицу (разрежьте её на несколько частей) и целую морковь. Залейте водой и поставьте вариться. После закипания снимите образовавшуюся пену и варите бульон на среднем огне примерно 20 минут.
Пока варится бульон, займитесь заправкой. Вторую луковицу мелко нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости и легкой прозрачности. В процессе жарки добавьте специи для рыбы — это усилит аромат.
Когда бульон будет готов, его необходимо аккуратно процедить через сито или марлю, чтобы удалить все специи, овощи и возможные мелкие косточки.
Достаньте рыбу из процеженного бульона, отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки по вашему вкусу.
Возьмите чистую кастрюлю. Выложите в неё нарезанный кубиками картофель, предварительно промытый рис и обжаренный лук со специями.
Залейте все ингредиенты подготовленным рыбным бульоном. Добавьте соль по вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне до полной готовности картофеля и риса.
За несколько минут до окончания варки верните в кастрюлю кусочки отварной щуки. По желанию можно добавить свежую зелень, например, укроп или петрушку. Уха готова! Дайте ей немного настояться под крышкой — это сделает вкус более гармоничным и насыщенным.
Подавайте уху горячей. Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Подписывайтесь на наши обновления, чтобы не пропустить новые вкусные и интересные рецепты!
Источник.
Больше рецептов супов вы найдете здесь: Суп.