Здравствуйте, уважаемые читатели! Наличие блендера на вашей кухне открывает двери в мир изысканных и простых в приготовлении первых блюд. Освоив технику создания супов-пюре, вы сможете постоянно удивлять домочадцев и гостей, разнообразив привычное меню.
Классический томатный крем-суп — одно из самых простых и элегантных блюд итальянской кухни. Его основа — свежие, спелые помидоры. Для насыщенного вкуса я рекомендую выбирать азербайджанские томаты, которые лучше всего покупать на рынке в сезон.
Давайте перейдем от теории к практике!
Интересное: Приготовила очень вкусный суп-пюре из тыквы.
Все вопросы и обсуждения ждем в комментариях ниже.Что понадобится (на 3 порции)
- Помидоры — 1 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук репчатый — ½ головки
- Сахар — 1 ч. ложка (для баланса кислоты)
- Базилик сушеный — ½ ч. ложки
- Сливки жирные (от 20%) — ¼ стакана (около 60 мл)
- Соль, черный перец — по вкусу
- Оливковое масло — для запекания и обжарки
- Куриный бульон — примерно 300-400 мл (можно заменить водой)
Пошаговый рецепт приготовления
Тщательно промойте помидоры и нарежьте их дольками толщиной около 1 см.
Выложите томатные дольки в форму для запекания (можно внахлест). Добавьте крупно нарезанный чеснок, приправьте солью и перцем, полейте оливковым маслом (примерно 50 мл).
Отправьте форму в духовку, разогретую до 200°C, и запекайте около 30 минут, пока помидоры не станут мягкими и слегка подрумянятся. Пока томаты запекаются, в кастрюле с толстым дном обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле в течение 3-5 минут до прозрачности.
Достаньте запеченные помидоры с чесноком и переложите их в кастрюлю к луку. Влейте куриный бульон, доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и томите около 10 минут.
Добавьте в суп сушеный базилик, сахар и жирные сливки. Погружным блендером тщательно измельчите все ингредиенты до получения однородной, бархатистой кремовой текстуры.
Ароматный томатный крем-суп готов! Подавайте его горячим, при желании украсив гренками из белого хлеба или свежим базиликом. Приятного аппетита!
Если рецепт вам понравился — поддержите статью лайком!👍
Интересное еще здесь: Суп.