Привет друзья! Всем нам знаком с детства вкус этого супа, его готовят: дома, в столовой, на природе. И всегда он получается по разному.
Так вот, сейчас вы узнаете технологию приготовления вкусной, наваристой ухи!
Этой технологии меня научили в кулинарном техникуме, а теперь я делюсь ею с вами!
И так поехали!
Ингредиенты:
Рыбные кости и головы для бульона - 1 кг
Вода - 3 л
Лук - 500 гр
Картофель - 500 гр
Рыба белая филе - 150 гр
Укроп - 30 гр
Соль
Перец душистый горошком
Лавровый лист
Приготовление:
Варим рыбный бульон:
- Рыбные кости размораживаем, и промываем в холодной воде, до тех пор пока вода не станет прозрачной. Так бульон не будет мутным.
Суповой набор для бульона, можно найти в рыбном магазине. Мы его купили по 130 руб за килограмм 😉
- Затем подсаливаем воду и на сильном огне доводим бульон до кипения. Как закипит убавляем огонь и снимаем пену.
А пока бульон закипает, нарежьте крупно лук и обжарьте его на сковороде, которая без антипригарного покрытия. Или запеките его в духовке.
- Добавляем в бульон запечённый лук и стебли укропа. И варим на медленном огне 45-60 минут. Дововодим до вкуса солью.
- В конце процеживаем бульон через мелкое сито. В идеале если есть в наличии марля, то через неё.
Кости не выбрасывайте, на них остаётся мясо рыбы, которое можно зачистить и добавить в суп😉
Варим уху:
- Пока варится бульон, подготавливаем ингредиенты на суп. Лук, картофель и филе рыбы нарезаем средним кубиком, как показано на фото👇
- Процеженный и солёный бульон мы доводим до кипения. Добавляем туда лук и варим примерно 5 минут, на среднем огне.
- Затем добавляем картофель, лаврушку и перец, и варим до готовности картофеля.
- Как все овощи сварятся, добавляем рыбу и варим ещё 3-5 минут.
- В конце добавляем рыбу которую мы сняли с костей и рубленный укроп. Пробуем если вам кажется, что соли мало, то подсолите ещё.
Вот и всё суп готов! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал! Спасибо что дочитали эту статью до конца! Оставляйте комментарии!
До скорых встреч друзья! 👋
#вкусный суп #вкусный обед #легкий рецепт #готовим дома #готовим вкусно #готовим быстро #вкусная еда
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Классическая Уха🐟.