Друзья, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом невероятно ароматного и сытного горохового супа с копчёностями. Это блюдо обладает насыщенным вкусом и готовится довольно просто, с ним справится даже начинающий кулинар. Мы используем минимум доступных ингредиентов, чтобы получить максимум удовольствия. Полный список продуктов с пропорциями вы найдёте в конце статьи.
Как приготовить гороховый суп: подробная инструкция
1. Начнём с подготовки. Нам понадобится кастрюля объёмом примерно 2,5 литра. Наливаем в неё 2 литра холодной чистой воды.
2. Основой для наваристого бульона станут копчёности. Вы можете взять то, что любите больше всего: рёбрышки, крылышки, грудинку или их сочетание. Я использовала копчёные рёбрышки и крылья для более богатого вкуса.
3. Отправляем выбранные копчёности в кастрюлю с водой и ставим её на средний огонь.
4. Теперь займёмся горохом. Его важно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить возможную пыль. Я рекомендую сделать это 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной.
5. Промытый горох добавляем к мясу в кастрюлю. Доводим содержимое до кипения. Как только вода закипит, на поверхности образуется лёгкая пенка — её нужно аккуратно снять шумовкой или ложкой. После этого варим основу на медленном огне примерно 30 минут.
Обратите внимание: Гороховый суп в мультиварке как в русской печке. Рецепт для ленивых..
6. Пока суп варится, подготовим картофель. Очищаем его от кожуры, тщательно моем и нарезаем небольшими кубиками, чтобы они хорошо разварились.
7. Добавляем нарезанный картофель в кастрюлю и перемешиваем. На этом этапе для усиления вкуса я также добавила один бульонный кубик (по желанию).
8. Очищаем морковь и натираем её на крупной тёрке. Отправляем морковь в суп — она придаст блюду сладковатые нотки и красивый цвет.
9. Через некоторое время необходимо вынуть мясо и рёбрышки из бульона и переложить их на тарелку, чтобы они немного остыли. Оставшийся в кастрюле суп продолжаем варить ещё около 15 минут.
10. Когда мясо остынет, отделяем его от костей и шкурки. Мякоть нарезаем или разбираем на волокна.
11. Подготовленное мясо возвращаем обратно в кастрюлю с супом.
12. Теперь пора добавить специи. Классическое сочетание — чёрный молотый перец и соль по вашему вкусу. Не забывайте, что всё это время суп должен томиться на медленном огне, и его периодически нужно помешивать, чтобы горох не пригорел.
13. Промываем пучок свежей петрушки, мелко её рубим и добавляем в суп за пару минут до готовности. Зелень придаст блюду свежий аромат.
14. Даём супу покипеть ещё 2-3 минуты после добавления зелени — и наше сытное, ароматное блюдо готово!
Вот и всё! Подавайте суп горячим, приятного аппетита! Если вам понравился этот рецепт, буду рада вашей оценке 👍. Также делитесь своими впечатлениями и советами в комментариях.
Больше интересных и проверенных рецептов вы найдёте в моём разделе «Вкусное меню».
Что понадобится для приготовления
Для приготовления нам потребуется:
Ингредиенты:
- Вода — 2,5 л
- Копчёности (рёбра и крылья) — 300-400 г
- Морковь свежая — 1 шт. (средняя)
- Горох колотый — 500 г
- Картофель — 2-3 шт. (средних)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Петрушка — небольшой пучок
- Бульонный кубик (по желанию) — 1 шт.
#рецепты #суп рецепты #гороховый суп рецепт #суп с копченостями
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Готовлю гороховый суп с копчёностями, выше всяких похвал.