Воскресенье — идеальное время, чтобы подготовиться к предстоящим рабочим будням. Впереди четыре напряженные смены, а значит, нужно основательно подойти к планированию питания. Главный вопрос: что же приготовить, чтобы еда была и вкусной, и полезной, и помогала сохранять энергию?
Совместный поход в магазин с мужем обернулся спонтанными покупками, но среди прочего мы не забыли купить утку, которая и стала центральным элементом сегодняшней готовки.
Я решила запечь основную часть утки в духовке с гречкой, а из крыльев и спинки приготовить наваристый бульон, который станет основой для сытного супа-пюре. К блюду я планировала подать домашний майонез и каперсы, купленные еще месяц назад.
Кроме того, с вчерашнего дня в холодильнике ждала своего часа чечевица, которую я заранее замочила. Также в планах было испечь хлеб или булочки для перекусов на работе, ведь без «тяжелой хлебной артиллерии» в течение дня часто не хватает сил.
Итак, вооружившись идеями, я отправилась на кухню.
Приготовление утиного бульона
Первым делом я разделала утку. Отрезала и выбросила хвостовую часть с железами. Для наглядности сделала фотографии — вдруг кто-то не знает, как это выглядит.
На фото — разрезанные пополам части тушки.
Несколько кусков утки я отправила в кастрюлю, залила водой и поставила на огонь. Бульон варился долго, около часа, чтобы получиться по-настоящему насыщенным.
Овощная основа для супа
Пока варился бульон, я занялась овощами: почистила и нарезала стебли сельдерея, морковь, картофель, лук, капусту, болгарский перец и один оставшийся помидор.
Все подготовленные овощи я отправила в кастрюлю с готовым бульоном, добавила любимые приправы, ложку топленого масла для аромата и сварила до мягкости.
Затем с помощью блендера я превратила суп в нежное однородное пюре.
Итог воскресной готовки
Готовый суп-пюре я разлила по тарелкам и позвала домочадцев на ужин. Как и планировалось, мы ели его с домашним майонезом и каперсами — получилось очень вкусно!
Суп-пюре из овощей на утином бульоне. Я приготовила большую порцию, которой хватит на 2-3 дня, что очень удобно в начале рабочей недели.
Проверенный рецепт домашнего майонеза, который всегда получается, можно посмотреть по этой ссылке.
Подробный рецепт запеченной утки с гречкой я опишу в следующей статье, чтобы не перегружать этот текст. Иначе получится слишком длинная «простыня», которую сложно дочитать до конца.
Ссылка на РЕЦЕПТ здесь.
История с приготовлением булочек также заслуживает отдельного рассказа. Обязательно прочитайте об этом в другой моей статье.
Ссылка вот тут.
Булочки получились просто замечательные, очень полезные и соответствующие принципам правильного питания. Всем рекомендую попробовать!
Отдельная благодарность моим щедрым читателям за лайки и поддержку!
Подписывайтесь на мой YouTube-канал «Без глютена ПП-рецепты» и на Instagram bezglutenovaya_life_.
#еда #рецепты #суп #суппюре #безглютена #безглютеноваяжизнь #глютена #bezglutenovaya_life_
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Что я готовлю перед рабочей неделей: для дома и с собой на работу. Часть первая.