Дата публикации рецепта: 30 декабря 2021 года.
Предлагаем вам приготовить невероятно вкусный, ароматный и при этом лёгкий рыбный суп. Это блюдо идеально подходит для здорового питания, так как сочетает в себе нежную форель и полезную брокколи. Отличный вариант для тех, кто следит за своим рационом, но не хочет отказываться от вкусной и сытной еды! 😉
🥘🥦🐟 Ингредиенты для супа
- Форель — 500 грамм (можно использовать хвост и голову для наваристого бульона).
- Брокколи — 400 грамм (свежая или замороженная).
- Лук-порей — 200 грамм (белая и светло-зелёная часть).
- Картофель — 3 средние штуки.
- Морковь — 2 штуки.
- Репчатый лук — 1 крупная головка.
- Сельдерей — 1-2 веточки (стебли).
- Молотый чёрный перец — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Овощная приправа «Магги» — по вкусу (примерно 2 столовые ложки).
- Рыбный бульон или вода — около 3 литров.
- Лавровый лист — 1-2 штуки.
- Душистый перец горошком — 5-7 горошин.
Все необходимые продукты для нашего супа.
🥘🥦🐟 Необходимая кухонная утварь
Для приготовления вам понадобится: кастрюля объёмом 3 литра или мультиварка, разделочная доска, острый нож и сковорода для пассеровки овощей.
🥘🥦🐟 Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление ароматного рыбного бульона
Это основа нашего супа, которая придаст ему насыщенный вкус. Рыбу (форель) залейте холодной водой, доведите до кипения и сразу слейте эту первую воду. Это поможет избавиться от возможной горечи и сделает бульон более прозрачным.
В чистую кастрюлю налейте 3 литра готового рыбного бульона или фильтрованной воды. Репчатый лук разрежьте пополам, одну морковь очистите и нарежьте крупно. Обжарьте лук и морковь на сухой сковороде до лёгкого румянца *1. Это карамелизует натуральные сахара в овощах и придаст бульону красивый цвет и глубину вкуса.
Добавьте обжаренные овощи, лавровый лист и душистый перец к рыбе в кастрюле. Варите на медленном огне примерно 20-30 минут *2. Готовый бульон обязательно процедите через сито или марлю, чтобы удалить все кости, специи и овощи. У вас получится чистый, ароматный бульон.
Заливаем рыбу чистой водой для бульона.
2. Подготовка овощей
Пока варится бульон, подготовим остальные ингредиенты. Картофель очистите и нарежьте аккуратными кубиками размером примерно 1х1 см. Вторую морковь нарежьте вдоль на четвертинки, а затем покрошите поперёк *3. Лук-порей тщательно промойте, чтобы между листьями не осталось песка, и нарежьте тонкими колечками.
Обратите внимание: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
Брокколи разберите на небольшие соцветия. Крупные соцветия можно разрезать пополам, чтобы они равномерно сварились. Сельдерей мелко покрошите.
Лук-порей, нарезанный колечками, придаст супу нежный вкус.
3. Сборка и варка супа
Процеженный бульон перелейте обратно в кастрюлю *4 и поставьте на средний огонь. Первым делом добавьте нарезанный картофель. Через 10 минут после закипания отправьте в кастрюлю морковь, брокколи и сельдерей *5.
Ещё через 10 минут добавьте лук-порей. Теперь самое время посолить суп, поперчить, добавить овощную приправу «Магги» (примерно 2 столовые ложки) и попробовать на соль. Дайте супу покипеть на медленном огне ещё 5-7 минут, чтобы все овощи окончательно сварились и ароматы соединились. Выключите огонь и дайте супу немного настояться под крышкой — так он станет ещё вкуснее.
Ароматный, полезный и такой аппетитный суп готов к подаче!
Подача и дополнительные материалы
Разливайте суп по глубоким тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита! 😋
Подробный рецепт со всеми пошаговыми фотографиями на моём сайте: vkusnostis.jimdofree.com/супы/рецепт-42-суп-с-форелью-и-брокколи/
👍😉 Если вам понравился рецепт: ставьте лайки, делитесь им с друзьями в соцсетях и обязательно добавляйте свои фото-отчёты в комментарии к этому посту. Нам очень интересно увидеть ваши результаты!
Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях, чтобы не пропустить новые рецепты:
🧡В инстаграме: https://www.instagram.com/vkusnostis/
🧡В ВКонтакте: https://vk.com/vkusnostisas
🧡На сайт на Ютубе: https://www.youtube.com/channel/UCwP4jCDUPQUl3lTk7VEYevg
🧡На телеграм-канал: https://t.me/vkusnostis
🧡На одноклассниках: https://ok.ru/group/56052448755935
🧡Тик Ток: https://www.tiktok.com/@vkusnostis
#vkusnostis #vkusnostisas #суп с брокколи #суп рецепт с фото #суп с форелью #форель рецепт #рецепт супа #рыбный суп #суп из рыбы #суп
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Рецепт № 42: Суп с форелью и брокколи 🥘🥦🐟.