Ароматный суп-похлебка: легкое первое блюдо для любого сезона
Здравствуйте, дорогие читатели и гости моего кулинарного сайта! Хотя летом не всегда хочется горячего, наш организм порой нуждается в чем-то питательном и жидком. Идеальным решением в такой ситуации станет легкий, но насыщенный суп-похлебка, который я предлагаю вам приготовить сегодня.
Благодарность и приглашение к общению
Я очень рада видеть вас на своей страничке и искренне благодарна за то, что вы уделяете время моим рецептам. Ваши комментарии, оценки и подписка — лучшая поддержка для меня! Буду признательна за обратную связь.
Ингредиенты для супа-похлебки
Для приготовления этого простого и вкусного блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Мясо для бульона: подойдет любой сорт. В этом рецепте я использовала говядину на кости.
- Овощи: болгарский перец, репчатый лук, картофель, помидор.
- Для аромата и остроты: половинка стручка острого перца, чеснок.
- Зелень: любая свежая зелень по вкусу (петрушка, укроп).
- Приправы: соль, лавровый лист.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим основу — мясной бульон
Первым делом сварите насыщенный бульон из выбранного вами мяса. Я взяла домашнюю говядину на кости. Подробный рецепт идеального бульона вы можете найти ЗДЕСЬ (ссылка в оригинале). Готовый бульон станет основой нашего супа.
Шаг 2: Подготовка и обжарка лука
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до приятного золотистого оттенка. Это придаст бульону глубокий вкус и аромат. Готовый лук переложите в кастрюлю с бульоном и поставьте ее на средний огонь.
Лук, обжаренный до золотистого цвета — основа аромата.
Шаг 3: Добавляем болгарский перец
Болгарский перец помойте, удалите семена и нарежьте некрупными брусочками. Припустите его на сковороде до мягкости, после чего отправьте в кастрюлю к бульону и луку.
Болгарский перец, доведенный до мягкости.
Шаг 4: Томим помидоры с чесноком
Помидор нарежьте тонкими полукольцами и потушите на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Когда помидор станет мягким и пустит сок, добавьте к нему чеснок, пропущенный через пресс. Эта заправка придаст супу приятную кислинку и пикантность.
Тушеные помидоры с чесноком — секрет насыщенного вкуса.
Шаг 5: Картофель и острая нотка
Томатную заправку отправьте в кастрюлю. Теперь добавьте картофель, нарезанный аккуратными брусочками.
Картофель, нарезанный брусочками, отлично держит форму в супе.
Затем мелко нашинкуйте половинку стручка острого перца. Я не удаляю семена — именно в них содержится основная жгучесть и аромат. Добавьте перец и лавровый лист в суп.
Острый перец придает блюду характерную пикантность.
Шаг 6: Возвращаем мясо в суп
Достаньте мясо из бульона, отделите от кости и нарежьте на небольшие, удобные для еды кусочки. Верните мясо в кастрюлю.
Нежное отварное мясо — главный источник сытности.
Шаг 7: Финальное приготовление
Доведите суп до кипения на сильном огне, посолите по вкусу, затем убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и томите суп до полной готовности картофеля.
Томление на медленном огне позволяет вкусам полностью раскрыться и объединиться.
Подача и итог
Перед подачей щедро посыпьте суп мелко нарезанной свежей зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны или другого любимого соуса.
В результате у вас получится невероятно ароматный, наваристый суп с легкой, приятной остротой. Это блюдо прекрасно насыщает, но при этом остается легким для желудка.
Приятного аппетита вам и вашим близким! Надеюсь, этот рецепт займет достойное место в вашей кулинарной книге.
Спасибо, что дочитали до конца! Желаю вам добра, уюта и вдохновения на кухне!
#суп #рецепт #похлебка #первоеблюдо #обед #обедулины #еда #кухня
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Суп-похлебка.