Щавель — это не просто ароматная зелень, а настоящий кладезь витаминов и минералов. Это растение отличается низкой калорийностью, что делает его идеальным ингредиентом для тех, кто придерживается здорового питания или следит за фигурой. Приготовленный на его основе суп получается лёгким, освежающим и очень полезным.
Ингредиенты для щавелевого супа
Для приготовления этого весеннего супа вам понадобятся следующие продукты:
- Куриное филе (грудка) — 170 г
- Вода — 2 литра
- Картофель среднего размера — 3–4 штуки
- Репчатый лук — 1 головка
- Морковь (небольшая) — 1 штука
- Свежий щавель — 100 г
- Соль — по вкусу
- Лимонный сок — 50 мл
- Яйца — для заправки (количество уточняется в процессе)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка бульона
- Тщательно промойте куриное филе. Положите его в кастрюлю вместе с целой очищенной луковицей.
- Залейте ингредиенты двумя литрами холодной воды и поставьте кастрюлю на медленный огонь.
- Варите бульон до полуготовности мяса. В это время можно заняться подготовкой остальных овощей.
Шаг 2: Подготовка овощей и зелени
Пока варится бульон, очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Морковь натрите на тёрке или мелко нашинкуйте. Щавель тщательно промойте под проточной водой и нарежьте.
Шаг 3: Формирование супа
Когда мясо будет почти готово, снимите образовавшуюся пену с поверхности бульона. Достаньте и выбросьте луковицу — она отдала свой аромат. Куриное филе извлеките, нарежьте на кусочки и верните обратно в кастрюлю.
Добавьте в бульон нарезанный картофель и посолите по вкусу. Продолжайте варить на медленном огне примерно 30 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 4: Финальные штрихи
Как только картофель приготовится, добавьте в суп нарезанный щавель, лимонный сок и морковь. Варите ещё 10 минут.
Затем слегка взбейте яйца вилкой и, постоянно помешивая суп, тонкой струйкой влейте яичную смесь. Поварите суп ещё 5 минут до полной готовности.
Шаг 5: Подача
Готовый щавелевый суп разлейте по порционным тарелкам. Подавайте его горячим, дополнив ложкой свежей сметаны и мелко нарубленной зеленью (укропом, петрушкой или зелёным луком).
Приятного аппетита!
#Щавель #щавелевыйсуп #суп #первыеблюда
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Щавелевый суп.