Суп с фрикадельками — это классическое блюдо, которое можно разнообразить различными овощами. В этом рецепте предлагается добавить свежую капусту, что придаст супу лёгкую сладость и хрустящую текстуру. Это отличный способ приготовить сытный и полезный обед для всей семьи.
Ингредиенты для супа:
(порция рассчитана на трёхлитровую кастрюлю)
- 350-400 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь);
- 2 средние картофелины;
- 1 столовая ложка риса (с горкой);
- 1 репчатая луковица;
- 1 небольшая морковь;
- 1 сладкий болгарский перец;
- 1 спелый помидор;
- 100 г свежей белокочанной капусты;
- лавровый лист;
- свежая зелень (укроп, петрушка).
Пошаговое приготовление супа
1. Подготовка основы
Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Переложите в кастрюлю, залейте двумя литрами холодной воды и поставьте на средний огонь. После закипания снимите пену, посолите по вкусу и добавьте предварительно промытый рис.
2. Формирование фрикаделек
Сразу после закладки риса приступайте к формированию фрикаделек. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их водой. Скатайте небольшие шарики размером с крупную вишню и по одному опускайте их в кипящий бульон. После добавления всех фрикаделек снова снимите образовавшуюся пену — это сделает суп более прозрачным и аппетитным.
3. Приготовление овощной зажарки
Пока суп кипит на медленном огне, подготовьте зажарку. На разогретой сковороде с растительным маслом слегка обжарьте мелко нарезанный лук, морковь (натертую на тёрке или нарезанную соломкой) и болгарский перец. Затем добавьте очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор. Тушите овощи 2-3 минуты до мягкости.
Обратите внимание: Приготовил суп с фрикадельками по маминому рецепту. Получилось очень вкусно.
Совет: Чтобы легко снять кожицу с помидора, сделайте на нём крестообразный надрез и опустите в кипящую воду на 1 минуту. После этого кожица легко отделится.
4. Финальные штрихи
Добавьте в суп тонко нашинкованную капусту, а через 1-2 минуты — готовую зажарку. Положите лавровый лист и любимые пряные травы (например, сушёный базилик или орегано). Поварите суп на медленном огне ещё 3-5 минут, затем выключите плиту. Непосредственно перед подачей добавьте свежую рубленую зелень.
Дорогие друзья! Подписывайтесь на мой сайт, чтобы не пропустить новые рецепты!
Все рецепты, которые я публикую, проверены лично — я готовлю каждое блюдо сама. Ваши лайки и комментарии — лучшая награда для меня!
А ещё больше идей для домашней кухни вы найдёте на моём сайте «Красна изба пирогами».
#суп #супсфрикадельками #первыеблюда #рецепт #вкусно
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Суп с фрикадельками и капустой.