Два способа приготовления. Важное отличие от других видов борща. Какое правильное имя? Где готовили впервые и где готовят чаще всего. Какие фрикадельки использовать?
Споры за происхождения и название
В некоторых источниках борщ с фрикадельками называется «слобожанским» и приписывается Украине (а именно одному региону этой страны — Слобожанщине (Сумская и Харьковская области)).
Одной из особенностей приготовления Слобожанского борща является то, что свеклу предварительно замачивают в воде на ночь.
Другие источники называют борщ с фрикадельками «сибирским борщом». А появление этого супа они приписывают русской Сибири.
Я считаю, что борщ украинский, но рецепт в Сибирь привезли переселенцы из Украины в 19 веке.
Борщ с фрикадельками очень популярен не только в Украине, русской Сибири, но и в Прибалтике и, неожиданно, в Австралии.
Два способа готовки борща с фрикадельками
Важно сказать, что борщ с фрикадельками готовится с обязательным добавлением фасоли.
Способ № 1
Изначально борщ готовится по классическому рецепту: наваристый бульон со свининой варится 2 часа (мясо в супе не используется), происходит традиционная жарка.
Обратите внимание: 4 разных способа приготовления кляра для рыбы. Очень вкусных и разнообразных.
А в конце приготовления добавляют тефтельки, вареную фасоль и борщ.Способ № 2
Выпечка завершена, затем добавляется вода. Затем в сковороду добавляются фрикадельки. Как только они всплывут на воду, добавляют картофель, вареную фасоль и капусту. В самом конце добавляется переваренная свекла.
Фрикадельки
Украинский рецепт борща с фрикадельками рекомендует использовать тефтели из говяжьего фарша, а вот в сибирском варианте допускается любой фарш (и даже куриный).
В австралийской версии этого вида борща фрикадельки готовятся из говяжьего фарша, риса и паприки.
Что объединяет все рецепты
Борщ с фрикадельками, подается со сметаной, чесноком, салом и черным хлебом
Вы пробовали борщ с фрикадельками? Вы готовы к этому борщу? Расскажите в комментариях.
👍Мне нравится! ↪️ Поделитесь публикацией в социальных сетях.
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Два способа приготовления.