Предлагаем вам приготовить сытный и ароматный гречневый суп с курицей и овощами. Это блюдо станет прекрасным вариантом для горячего обеда: оно сочетает в себе питательность, простоту приготовления и насыщенный вкус. Несмотря на кажущуюся простоту, суп получается очень интересным благодаря сочетанию гречки, томатной пасты и свежей зелени. Давайте приступим к готовке.
Ингредиенты для гречневого супа
Для приготовления супа вам потребуются следующие продукты:
- Курица (филе или окорочка) – 200 грамм;
- Гречневая крупа – 200 грамм;
- Картофель – 3 средних клубня;
- Морковь – 2 штуки (если мелкие, можно взять одну крупную);
- Репчатый лук – 1 головка;
- Томатное пюре (или паста) – 3 столовые ложки;
- Свежий укроп – 5-6 веточек;
- Растительное масло – для пассеровки;
- Соль, перец и любимые специи (лавровый лист, сушеный чеснок) – по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка овощей: Очистите морковь и натрите её на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Приготовление бульона: В кастрюлю налейте воду, положите курицу и поставьте на огонь. Доведите до кипения. После закипания варите курицу около 20 минут, затем выньте её и дайте немного остыть.
Пассеровка: На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости и легкой золотистости. Добавьте томатное пюре, хорошо перемешайте и потомите всё вместе ещё 2-3 минуты. Эта заправка придаст супу насыщенный цвет и вкус.
Совет от автора:
Обратите внимание: Приготовила очень вкусный суп-пюре из тыквы.
Финальный этап: Гречку тщательно промойте. В кипящий бульон засыпьте гречневую крупу и варите 10 минут. Затем добавьте нарезанный картофель и пассеровку из овощей. Варите суп ещё около 15-20 минут, пока картофель и гречка не станут мягкими.
Пока суп варится, отделите мясо остывшей курицы от костей и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте курицу в кастрюлю. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Мелко нарежьте свежий укроп и всыпьте его в готовый суп прямо перед выключением огня. Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут.
Подавайте гречневый суп горячим. Он обладает приятным, насыщенным вкусом с легкой кислинкой от томата и свежестью от укропа. Отличным дополнением к такому супу станет ложка сметаны и ломтик свежего хлеба.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Вкусный и необычный суп вам обязательно понравится.