Этот ароматный суп станет настоящим открытием для всех поклонников чечевицы. Его приготовление не требует особых кулинарных навыков, а результат неизменно радует — блюдо получается питательным, согревающим и невероятно вкусным. Давайте вместе приготовим этот замечательный суп.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа подготовьте следующие продукты:
- Лук репчатый – 1 головка;
- Чечевица (любого сорта) – 200 грамм;
- Морковь – 1 штука;
- Картофель – 4 средних клубня;
- Консервированный зеленый горошек – 1 банка (около 400 г);
- Растительное масло – для пассеровки;
- Свежий укроп – небольшой пучок (5-6 веточек);
- Соль – по вашему вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка чечевицы. Чечевицу необходимо тщательно перебрать и промыть в холодной проточной воде. Переложите её в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте для замачивания на 1-2 часа. Это сделает бобовые более нежными и сократит время варки. После замачиния поставьте кастрюлю на огонь и варите чечевицу в той же воде примерно 20 минут после закипания.
Шаг 2: Нарезка овощей. Пока варится чечевица, займитесь овощами. Картофель очистите, помойте и нарежьте некрупными кубиками. Лук и морковь также очистите и вымойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Свежий укроп мелко порубите.
Шаг 3: Пассеровка. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь и обжаривайте их на среднем огне до мягкости и появления легкого золотистого оттенка.
Шаг 4: Объединение ингредиентов. Когда чечевица проварится 20 минут, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель.
Шаг 5: Сразу же отправьте в суп пассерованные лук с морковью. Аккуратно перемешайте и продолжайте варить всё вместе ещё около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 6: Финальные штрихи. За 5 минут до окончания готовки добавьте в суп консервированный зеленый горошек вместе с жидкостью из банки. Это придаст блюду особую нежность и сладковатый привкус. Посолите по вкусу, хорошо перемешайте и дайте покипеть.
Шаг 7: Выключите огонь, добавьте в кастрюлю нарезанный укроп, накройте крышкой и дайте супу настояться 5-10 минут. Это позволит ароматам окончательно соединиться.
Подача и советы
Несмотря на отсутствие мяса, этот суп получается очень сытным и насыщенным благодаря чечевице. Подавайте его горячим. По желанию в тарелку можно добавить ложку сметаны или натурального йогурта — это придаст блюду приятную сливочную нотку. Идеальным дополнением станет ломтик свежего хлеба.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Если вы любите чечевицу, то этот суп вам обязательно понравится.