Добро пожаловать, дорогие читатели и гости сайта «Семейные секреты с Еленой»! Сегодня мы приготовим чудесные постные пирожки, которые порадуют даже самых привередливых маленьких гурманов. Это идеальный вариант для постного периода, когда так хочется домашней, душевной и вкусной выпечки. В основе рецепта — классическая начинка из картофеля с жареным луком, но вы всегда можете проявить фантазию и выбрать другую.
Приготовление теста
Начнём с основы. Растворите дрожжи в тёплой воде, добавив для активации щепотку сахара. Оставьте смесь в тёплом месте примерно на 10 минут, пока не появится пенная шапка.
В широкую миску просейте муку. К ней добавьте растительное масло, оставшийся сахар и подготовленные дрожжи. Тщательно вымесите однородное, эластичное тесто. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и поставьте в тёплое место для подъёма на 30–40 минут.
Когда тесто заметно увеличится в объёме, обомните его, чтобы выпустить воздух. Это сделает структуру будущих пирожков более равномерной.
Готовим начинку и формируем пирожки
Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. Картофель отварите до готовности и разомните в пюре без добавления молока или масла. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого золотистого оттенка, после чего смешайте с картофельным пюре. Посолите по вкусу.
Подошедшее тесто разделите на небольшие равные части. Каждую раскатайте в лепёшку, в центр выложите столовую ложку начинки. Края защипите, сформировав аккуратный пирожок, и слегка приплюсните его.
Выпечка
Противень застелите пергаментом или слегка смажьте растительным маслом. Выложите пирожки на некотором расстоянии друг от друга и отправьте в духовку, разогретую до 180°C. Выпекайте до румяной, аппетитной корочки.
Вот и всё, ароматные постные пирожки готовы! Подавайте их к столу тёплыми. Приятного аппетита! Моя семья всегда в восторге от этого простого блюда.
Интересное: ДУХОВЫЕ ПИРОЖКИ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ.
Список ингредиентов
Для теста:
- Дрожжи прессованные — 25 г
- Сахарный песок — 0,5 стакана
- Растительное масло — 0,5 стакана
- Мука пшеничная — 4–4,5 стакана (около 500–550 г)
- Вода тёплая — 1 стакан
Для начинки:
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Масло растительное для жарки — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Начинку можно варьировать: отлично подойдут ягодное повидло, сладкий творог или рис с грибами и луком. Экспериментируйте и находите свои любимые сочетания!
Если рецепт вам понравился, буду рада вашим комментариям и оценкам. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи. Удачи на кухне и тёплых семейных вечеров!
Интересное еще здесь: Выпечка.