Привет, друзья! Делюсь с вами очередным рецептом вкусной выпечки. Хрустящий хворост выручает меня, если на пороге гости или хочется порадовать свою семью чем-то вкусненьким к чаю.
Для приготовления хрустящего хвороста необходимо:
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 240 гр.
- Желток – 1 шт.
- Сахар – 30 гр.
- Сливочное масло – 30 гр.
- Уксус столовый – 1 ст.л.
- Сметана (15%) – 2 ст.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
- Сода пищевая – 0,25 ч.л.
- Растительное масло для обжаривания хвороста
В глубокую миску просеиваю через сито муку и добавляю в нее размягченное масло.
Перетираю все в миске силиконовой лопаткой до образования мелкой мучной крошки.
Кладу в миску с мучной крошкой яйцо, сметану, соль, желток, сахар и погашенную уксусом соду.
Замешиваю в миске эластичное, мягкое тесто для хрустящего хвороста.
Накрываю миску с тестом крышкой и оставляю его на 30 минут.
Тесто выкладываю на присыпанный мукой коврик и раскатываю его скалкой очень тонко, толщиной 1 мм.
Нарезаю его полосками шириной в два пальца. Полоски делю на прямоугольники. Размер прямоугольника выбираете сами, все зависит от того, где вы будете жарить хворост. По центру полоски делаю продольный надрез и перетягиваю через него один конец полоски.
Ставлю на плиту казан и наливаю столько масла в казан, чтобы хворост плавал в масле. Вместо казана можно использовать кастрюлю с толстым дном.
Выкладываю хворост в казан с разогретым подсолнечным маслом.
Готовлю хворост на сильном огне.
В процессе обжаривания хвороста, переворачиваю его вилкой, чтобы он равномерно подрумянился и не пригорел. Хрустящий хворост жарится очень быстро.
Выкладываю хворост на салфетку, чтобы сбежало масло. Хрустящий хворост выкладываю на блюдо.
Приятного всем чаепития!
Рекомендую также вам приготовить мягкий хворост по рецепту хворост мягкий.
Интересное еще здесь: Выпечка.