Бывают ситуации, когда хочется побаловать себя домашним десертом, но нет возможности или желания использовать духовку. Возможно, вы находитесь на даче без полноценной печи, стремитесь минимизировать время готовки или придерживаетесь сыроедения, исключающего термическую обработку продуктов. Этот рецепт — идеальное решение для таких случаев. Мы приготовим необычный, вкусный и очень полезный торт, который не потребует ни духовки, ни плиты. Самое удивительное — он будет шоколадным, но при этом в его составе не будет какао. Это значит, что десерт лишён кофеина, который может влиять на нервную систему, и подходит даже тем, кто следит за чистотой кожи.
Польза в каждой ложке: разбираем ингредиенты
Каждый компонент этого торта — это не просто вкус, но и настоящая польза для организма. Давайте подробнее рассмотрим, что нам понадобится.
1. Кокосовое масло — 4 столовые ложки.
В этом рецепте оно выступает полезной альтернативой сливочному маслу или маргарину. Кокосовое масло придаёт структуру и нежный вкус, а также содержит полезные жирные кислоты.
2. Курага — около 20 штук среднего размера.
Этот солнечный сухофрукт — настоящий кладезь веществ, vitalных для здоровья сердца: калия, магния, натрия и витамина B1. Также курага богата ретинолом и витамином B2, которые важны для поддержания хорошего зрения.
3. Тыквенные семечки — 200 грамм.
Научно доказана их польза для мужского здоровья, в частности для профилактики проблем с предстательной железой. Для женщин семена тыквы ценны как средство, помогающее в борьбе с геморроем и предотвращающее образование камней в желчном пузыре.
4. Миндаль — 150 грамм.
Идеально подходит для этого десерта, но при желании его можно заменить другими орехами по вашему вкусу. Миндаль добавит нежный аромат и хрустящую текстуру.
5. Кэроб — 3 столовые ложки.
Это наш «секретный» ингредиент, который заменит какао. Кэроб — это порошок из высушенных плодов рожкового дерева. Он обладает естественной сладостью, шоколадным цветом и похожим, но более мягким вкусом. При этом он малокалориен, богат белком, клетчаткой, железом и кальцием. Регулярное употребление кэроба способствует снижению уровня «плохого» холестерина, помогает в профилактике анемии и остеопороза.
Кэроб. Фото из открытых источников
Этот торт, несмотря на всю свою пользу, довольно калорийный, поэтому лучше наслаждаться им в компании. Обратите внимание: Вкуснейший шоколадный торт из простых ингредиентов. Разделить десерт с близкими — не только хороший тон, но и забота о здоровье.
Пошаговый рецепт: от теста до крема
Приготовление состоит из двух ключевых этапов: создание плотного орехового коржа и воздушного крема. Всё предельно просто!
- Готовим корж. Измельчите миндаль и тыквенные семечки в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки, похожей на муку. В получившуюся массу добавьте 2,5 столовые ложки кокосового масла и весь кэроб. Тщательно перемешайте до образования однородного, пластичного теста.
- Формируем основу. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Равномерно распределите тесто по дну, сформировав ровный корж. Отправьте форму в морозильную камеру примерно на 40 минут для застывания.
- Готовим крем. Хорошо промойте курагу и залейте её кипятком на 20 минут для размягчения. После этого слейте воду. Поместите размоченную курагу в блендер, добавьте оставшиеся 1,5 столовые ложки кокосового масла и немного чистой воды. Взбивайте до получения густой, однородной и воздушной кремовой массы.
- Собираем торт. Достаньте застывший корж из морозилки. Аккуратно выложите на него приготовленный крем из кураги и разровняйте. Теперь торт нужно отправить в холодильник (не в морозилку) на 1–1,5 часа для окончательной пропитки и стабилизации.
Всё готово! Остаётся лишь достать торт из холодильника, нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!
Немного о кэробе: средиземноморское золото
Кэроб — один из знаменитых и древних продуктов Средиземноморья. Например, на греческом острове Крит, на эко-ферме KURTES, выращивают рожковые деревья, плоды которых и становятся полезной альтернативой шоколаду. Из них производят не только порошок, но и густой, сладкий сироп, который также можно использовать в кулинарии.
Плоды и сироп кэроба. Картинка компании
#торт рецепт #торт без выпечки #сыроедческие рецепты #рецепт торта #рецепт #полезные продукты #полезные советы #кэроб #шоколадный торт
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Мечта любого сыроеда - шоколадный торт без шокулада, приготовленный вне духовки.