Рецепт подготовлен по многочисленным просьбам читателей.
Здравствуйте, уважаемые кулинары! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом простого, но невероятно вкусного творожного печенья, которое многие помнят с детства. Моя мама часто баловала нас этой выпечкой, и до сих пор вся наша семья её обожает. Единственная опасность этого печенья — его невероятная «улетаемость», оно исчезает со стола так же быстро, как семечки. Но давайте взглянем на это с положительной стороны: в основе теста — творог, а значит, лакомство можно считать относительно полезным!
Приготовление не отнимет много времени и сил, а результат вас приятно удивит. Готовое печенье получается слоистым, с нежным творожным вкусом и аппетитной хрустящей корочкой.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
- 200 г творога
- 100 г сливочного масла
- 150 г муки (пшеничной)
- 100 г сахара (для обсыпки)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто. Холодное сливочное масло, творог и муку необходимо перетереть в однородную массу до получения мягкого, но не липкого теста. Я обычно делаю это руками, но можно воспользоваться и блендером: сначала измельчить масло с мукой, а затем соединить с творогом.
Идеально дать готовому тесту отдохнуть в холодильнике 30–40 минут. Однако, если времени в обрез, можно приступить к формовке сразу — на качестве печенья это практически не скажется.
Шаг 2: Формируем «ушки». Готовое тесто разделите на 16 равных частей.
Обратите внимание: Морковное печенье. Раньше покупала в "Ленте", теперь делаю сама.
Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепешку (можно просто приплюснуть пальцами). Затем обмакните лепешку в сахар, хорошо прижимая, чтобы кристаллики пристали. Сложите заготовку пополам, сахаром внутрь.Получившийся полукруг снова обмакните в сахар и снова сложите пополам. У вас получится треугольник. Верхушку этого треугольника (место сгиба) обмакните в сахар и выложите печенье на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 3: Выпекаем. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье около 20 минут до появления золотистого, румяного оттенка.
Готовое печенье получается очень хрустящим и рассыпчатым, с красивыми слоями.
Советы и вариации
Для экспериментов можно заменить часть пшеничной муки (например, половину) на кукурузную. От этого печенье приобретет приятный желтоватый оттенок и слегка изменит вкус. Классический вариант полностью на пшеничной муке тоже прекрасен.
И главный совет: смело готовьте двойную порцию! Это печенье настолько вкусное, что моментально исчезает с чашкой чая или кофе.
Хочу спросить совета
А теперь хочу обратиться к вам за рекомендацией. В нашей семье все очень любят натуральный йогурт. С ложкой меда или варенья — это идеальный полезный завтрак или перекус. О его пользе и говорить не приходится.
Но я столкнулась с проблемой: часто мультиварка, в которой я его готовлю, бывает занята (перекладывать еду в контейнеры не всегда удобно, так как на следующий день её снова нужно разогревать). Мне бы очень хотелось, чтобы домашний йогурт был под рукой постоянно. Я использую его и для выпечки, и для заправки салатов, и вместо сметаны к творогу.
Поэтому я задумалась о покупке отдельной йогуртницы. Дорогие читательницы, у которых уже есть такой прибор, поделитесь, пожалуйста, опытом! Какая у вас модель, на сколько баночек, удобно ли ей пользоваться? Я присматриваюсь к технике Tefal, но буду рада узнать и о ваших агрегатах.
Заранее всем большое спасибо за ваши ответы!
#домашняя выпечка #рецепт печенья #творожная выпечка #простойрецепт
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Творожное печенье Ушки. Рецепт.