Каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда в глубине холодильника обнаруживается забытый пакет кефира, срок годности которого уже не первой свежести. Первый порыв — выбросить или отдать домашним питомцам. Однако есть гораздо более вкусное и практичное решение — превратить этот продукт в основу для замечательных домашних блюд. Не стоит спешить избавляться от него, ведь слегка прокисший кефир — отличный ингредиент для выпечки и других кулинарных экспериментов.
Домашний творог из кефира
Один из самых простых и полезных способов использовать кефир — приготовить из него нежный домашний творог. Этот процесс не требует особых кулинарных навыков и занимает минимум времени.
Простой рецепт:
1. Подготовьте кефир и чистую воду в равных пропорциях (например, по 500 мл или по 1 литру).
2. Доведите воду до кипения.
3. Залейте кефир крутым кипятком и аккуратно перемешайте.
4. Оставьте смесь на некоторое время, чтобы сыворотка отделилась от творожной массы.
5. Аккуратно процедите содержимое через марлю или сито. Вуаля — свежий, полезный творог готов!
Влажный кекс с черным шоколадом на кефире
Если вы любите выпечку, то слегка кислый кефир станет секретным ингредиентом для невероятно мягкого и воздушного шоколадного кекса. Он придает тесту особую влажность и легкую кислинку, которая идеально сочетается со сладостью.
Ингредиенты для теста:
1. Сливочное масло — 160 г;
2. Кефир — 200 мл;
3. Сахар — 80 г;
4. Куриные яйца — 3 шт.;
5. Мука пшеничная — 2 стакана (около 320-350 г);
6. Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.;
7. Ванильный сахар — 1 пакетик (около 10 г);
8. Черный шоколад (от 70%) — половина стандартной плитки.
Обратите внимание: Как приготовить чизкейк?Идеальный чизкейк: простой и быстрый рецепт чизкейка, который не будет провисать и не трескаться.
Пошаговое приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Размягченное сливочное масло тщательно разотрите с сахаром до получения однородной кремообразной массы.
3. К маслу с сахаром добавьте яйца и хорошо взбейте миксером или венчиком. Затем влейте кефир и снова перемешайте до однородности.
4. В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
5. Постепенно введите сухую смесь в жидкую основу и аккуратно замесите гладкое тесто без комочков.
6. Черный шоколад порубите ножом на мелкие кусочки и добавьте в тесто, равномерно распределив.
7. Разложите тесто по смазанным маслом или силиконовым формам для кексов или маффинов. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25–30 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки.
Подавайте кексы слегка остывшими к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием, будьте здоровы и счастливы!
С уважением, Лилия.
#выпечка рецепт #выпечка на кефире #кексы рецепты #
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Что можно приготовить из кефира не первой свежести.