Согласно древнему учению Фэн-Шуй, пара мандаринов олицетворяет любовь, долголетие и семейное благополучие. Интересно, что в китайском языке название этого фрукта созвучно слову «золото», что в традиции означает пожелание финансового успеха и процветания. Сегодня эти солнечные цитрусы стали неотъемлемой частью новогодних праздников, принося в дом не только яркий цвет, но и особую символику. А что, если превратить их в главный ингредиент праздничной выпечки? Предлагаем испечь невероятно сочный и нежный мандариновый пирог, который станет изюминкой вашего новогоднего стола и, несомненно, удивит гостей.
Приготовление начинается с подготовки мандаринов. Их количество зависит от размера вашей формы для выпечки. Очень важно тщательно очистить дольки от белых прожилок и пленок, так как при запекании они могут давать горьковатый привкус. Подготовленные фрукты разрезаем пополам поперек.
Ингредиенты для теста
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар — 100 г (плюс дополнительно для посыпки пергамента)
- Сахар ванильный — 1 столовая ложка
- Соль — щепотка
- Масло сливочное — 50 г
- Разрыхлитель теста — 2 чайные ложки
- Молоко — 100 мл
- Мука пшеничная — 300 г
Приготовление теста и сборка пирога
В глубокой миске яйца, сахар и щепотку соли необходимо взбивать миксером в течение 5-6 минут. Масса должна значительно увеличиться в объеме, стать светлой и воздушной.
Обратите внимание: ПИРОГ ДЛЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ. Все были в восторге!.
К взбитой яичной массе добавляем мягкое сливочное масло, ванильный сахар, разрыхлитель и молоко. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородности.
Далее, постепенно вводим просеянную муку, аккуратно замешивая гладкое, однородное тесто. Оно получится достаточно густым, но пластичным.
Теперь займемся формой. Дно застилаем пергаментной бумагой, которую обильно посыпаем сахарным песком. Это создаст карамельную прослойку. На сахар срезом вниз плотно выкладываем половинки подготовленных мандаринов.
Аккуратно распределяем приготовленное тесто поверх мандаринов, полностью их покрывая. Выпекаем пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°C, примерно 30-40 минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить сухой из центра пирога.
Важный финальный штрих
Готовому пирогу нужно дать полностью остыть прямо в форме. Только после этого его можно извлекать. Эта хитрость позволит карамелизованному соку от мандаринов и сахара равномерно пропитать верхний слой выпечки, сделав его невероятно сочным и ароматным.
В результате получается потрясающе вкусный и необычный пирог с яркой мандариновой начинкой — идеальное угощение для сладкоежек и прекрасное завершение праздничной трапезы. Приятного чаепития!
Чтобы не потерять этот замечательный рецепт, сохраните его или подпишитесь на обновления. Вас ждет еще много интересных кулинарных идей.
Если вам понравился рецепт, оцените его лайком и подпишитесь на каналНатали у плиты! Спасибо, что заглянули.
#пирог #новогодний пирог #ароматный пирог #сочный пирог #десерт #домашняя выпечка #новогодний десерт #выпечка к чаю #выпечка рецепт #мандариновый пирог
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Новогодний десерт 2022. Мандариновый пирог. Сочный и вкусный.