Эти булочки настолько воздушные и аппетитные, что от них действительно сложно отказаться! Их пышная текстура и приятный вкус могут стать причиной частых визитов на кухню, но результат того стоит. Приготовим их ещё раз — и, возможно, на этом остановимся (хотя это маловероятно, ведь они такие вкусные!).
Ингредиенты для теста
Для приготовления понадобятся простые и доступные продукты: 125 мл молока и столько же воды, 1 чайная ложка сахара, половина чайной ложки соли, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 400 граммов пшеничной муки и семена кунжута для посыпки.
Обратите внимание: Пышные булочки с яблочной начинкой.
Пошаговый процесс приготовления
- Сначала подготовим опару: смешиваем тёплую воду и молоко (важно, чтобы жидкость была именно тёплой, а не горячей). Добавляем сахар и дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались и появилась пенная шапка.
- В получившуюся смесь вбиваем яйцо, вливаем растительное масло, добавляем просеянную муку и соль. Замешиваем эластичное тесто. Оно должно быть мягким, нежным и слегка липнуть к рукам — это признак правильной консистенции. Накрываем тесто полотенцем или плёнкой и убираем в тёплое место для подъёма. Оно должно увеличиться примерно в два раза, на это обычно уходит около двух часов.
- Подошедшее тесто обминаем, выпуская воздух, и делим на равные части. Из каждой части формируем аккуратные шарики — будущие булочки. Стараемся, чтобы все они были одинакового размера для равномерного выпекания.
- Сформированные булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем для расстойки ещё на 30-40 минут. Они должны стать заметно больше и пышнее.
Когда булочки хорошо поднимутся, аккуратно смазываем их поверхность молоком (это даст красивый румянец) и обильно посыпаем семенами кунжута.
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем противень с булочками в духовку и выпекаем до золотисто-коричневого цвета, примерно 20-25 минут.
Подача и хранение
Мягкие и пышные булочки для бургеров готовы! Они идеально подходят не только для классических гамбургеров с котлетой, но и для любых других начинок — например, для быстрого варианта с сосиской или овощным грилем. Их универсальность — одно из главных преимуществ.
Ещё один приятный бонус: эти булочки отлично хранятся. Если поместить их в пакет или пищевой контейнер, они останутся мягкими несколько дней и могут с успехом заменить обычный хлеб для бутербродов или тостов.
#булочки #бургер #булочки для гамбургеров #гамбургер #еда и рецепты #еда дома #простые рецепты #булочки рецепт #выпечка рецепт #еда для всей семьи
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Мягкие и пышные булочки для бургеров.