Предлагаем вам приготовить удивительный торт, который известен под названиями «Подушка» или «Стеганое одеяло». Это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое готовится удивительно быстро и просто. Основа — нежное шоколадное тесто, а сверху его украшает аппетитная решетка из творожного крема. В результате получается пышный, мягкий и очень вкусный пирог, который в разрезе напоминает изысканные порционные пирожные. Его оригинальный вид никого не оставит равнодушным.
Что понадобится для торта
Для шоколадного теста:
- Куриные яйца — 3 штуки.
- Сахарный песок — 100 грамм.
- Соль — небольшая щепотка.
- Рафинированное растительное масло — 50 миллилитров.
- Молоко — 50 миллилитров.
- Ванилин — 1 грамм (для аромата).
- Пшеничная мука — 160 грамм.
- Какао-порошок — 2 столовые ложки.
- Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка.
Для творожной начинки-решетки:
- Творог (лучше средней жирности) — 250 грамм.
- Сахар — 4 столовые ложки.
- Кукурузный или картофельный крахмал — 2 столовые ложки.
- Ванилин — 1 грамм.
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки сухих ингредиентов для теста. В глубокой миске смешайте просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Еще раз просейте эту смесь через сито — это сделает тесто более воздушным и избавит от комочков.
В другой подходящей емкости соедините яйца, сахар, щепотку соли и ванилин.
Взбивайте эту смесь миксером на средней скорости до тех пор, пока масса не станет светлой, пышной и не увеличится в объеме. Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло без запаха.
Обратите внимание: Слоеный пирог с рыбой и картофелем Сочная ароматная начинка в хрустящем тесте. Простой и быстрый рецепт.
После этого добавьте молоко комнатной температуры и продолжайте взбивать до однородности.Теперь объедините жидкую яично-молочную основу с сухой мучной смесью.
Снова воспользуйтесь миксером (или венчиком), чтобы тщательно перемешать ингредиенты и получить гладкое, однородное тесто без единого комочка. По своей консистенции оно должно напоминать густую сметану.
Возьмите круглую форму для выпечки диаметром около 20 сантиметров. Застелите ее дно листом пергаментной бумаги. Аккуратно перелейте в форму приготовленное шоколадное тесто и разровняйте его поверхность лопаткой или ложкой.
Пока тесто ждет своей очереди, займитесь творожным кремом. В чашу блендера или глубокую миску положите творог, добавьте к нему сахар, крахмал и ванилин.
Взбивайте все ингредиенты блендером до состояния однородной, гладкой и кремообразной массы.
Переложите готовый творожный крем в кондитерский мешок (можно использовать плотный полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком). Сверху на шоколадное тесто нанесите крем в виде решетки: сначала проведите параллельные полоски в одном направлении, а затем поверх них — в перпендикулярном. Для более выразительного рисунка можно сделать два слоя.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму с будущим тортом в духовой шкаф и выпекайте его в течение 30–35 минут. Чтобы проверить готовность, проткните центр пирога деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выйти сухой.
Достаньте готовый торт из духовки и дайте ему постоять в форме примерно 10 минут. После этого аккуратно извлеките его из формы, снимите пергамент и полностью остудите на решетке. Остывший десерт нарежьте на порционные кусочки — вы увидите красивый контрастный рисунок в разрезе.
Понравился рецепт? Поставь класс или поделись в соцсетях!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Оригинальный и вкусный рецепт.