Представляем вам классическое американское блюдо — хлебную запеканку, или страту. Этот рецепт сочетает в себе сладость груши, солоноватость бекона и аромат тимьяна, что создает неповторимую гармонию вкусов. Главное преимущество страты — ее можно приготовить заранее, что делает ее идеальным вариантом для сытного и вкусного завтрака без утренней суеты. Блюдо остается свежим и аппетитным даже на следующий день.
Секрет идеальной текстуры
Для приготовления рекомендуется использовать хлеб чиабатта. Чтобы запеканка получилась особенно нежной, а хлеб идеально пропитался яичной смесью, его лучше подготовить заранее. Если у вас есть время, оставьте нарезанный хлеб на 4-5 часов при комнатной температуре, чтобы он немного подсох. Это позволит ему впитать больше влаги и сохранить форму в готовом блюде.
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты (на 3 порции)
- 6 ломтиков нарезанного бекона.
- 2 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота или красного лука.
- 100 г нарезанных груш (выбирайте сорта с умеренной сладостью).
- 1 чайная ложка меда.
- 2 чайные ложки свежего тимьяна.
- 200 г нарезанного кубиками хлеба чиабатта.
- 150 г тертого сыра гауда или чеддер.
- 6 яиц.
- 200 мл молока.
- Половина чайной ложки соли.
- Треть чайной ложки молотого черного перца.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка основы
Обжарьте бекон на сухой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки (примерно 5 минут). Это позволит вытопить лишний жир. Готовый бекон переложите в миску. В оставшемся жире от бекона пассеруйте нарезанный лук в течение 2 минут. Затем добавьте ломтики груши и готовьте еще около 2 минут, пока они не станут мягкими. Снимите сковороду с огня и переложите содержимое в глубокую миску. Добавьте к груше и луку рубленый бекон, мед и тимьян, тщательно перемешайте.
Обратите внимание: Нежнейшая творожная запеканка.
Шаг 2: Сборка запеканки
Возьмите форму для запекания размером примерно 30x30 см. Выложите на дно половину нарезанного кубиками хлеба. Равномерно распределите поверх него половину приготовленной грушево-беконной смеси и посыпьте половиной тертого сыра. Повторите слои в той же последовательности. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Аккуратно залейте яичной смесью содержимое формы, слегка прижав хлеб, чтобы он лучше пропитался.
Шаг 3: Выпекание
Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Выпекайте 35 минут. После этого выключите духовку и оставьте запеканку внутри еще на 10 минут — это позволит ей «дойти» и не осесть.
Подавайте страту теплой. Если у вас остались порции, их можно легко разогреть в духовке или микроволновой печи на следующий день, и блюдо не потеряет своих вкусовых качеств.
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Американская хлебная запеканка.